Что приготовить из свежей капусты? Спасибо.

А я просто ее шинкую, солю, в миске размешиваю руками, с силой надавливая, чтобы сок пошел, когда руки мокрые от сока - готово. Нарезаю мелко лук, натираю на терке морковь, мелко режу укропчик, заправляю все это растительным маслом +лимонным соком. Салат подходит как для мяса, так и для любого гарнира.

Ленивые голубцы, так что бегите за фаршем.

Капустные котлеты, голубцы, фаршированный кочан.

Кулебяка с капустой

Дрожжевое тесто 600 г, фарш капустный 550 г, яйцо для смазки 1 шт.
Для теста (на 1 кг теста) : мука 650 г, сахар 50 г, маргарин 70 г, яйцо 2 шт. , соль 10 г, дрожжи 25 г, молоко 170 г.
Для фарша (на 1 кг фарша) : капуста свежая 1,2 кг, маргарин 70 г, яйца вареные 2 шт

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. На середину пласта по всей длине положить фарш. Края теста соединить над фаршем и защипать. Сформованную кулебяку укладывают швом вниз на смазанный маслом противень, украшают вырезанными кусочками из того же теста, приклеивая их желтком, и ставят на расстойку. Перед выпечкой смазать яйцом, проколоть в 2-3 местах деревянной палочкой. Выпекать при температуре 230 градусов.

Приготовление фарша.
Капусту нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую воду, довести до кипения, проварить 1-2 минуты, откинуть на сито, желательно отжать, положить на сковороду с растопленным маргарином, пожарить. Когда капуста остынет, посолить и добавить рубленые яйца.

Уверена, что самое вкусное из свежей капусты - пирог, голубцы, салат и (не смейся! ) - квашеная капуста! Не менее уверена, что все это ты знаешь и сама.. . А вот то, что свежую капусту можно элементарно жарить (!!!), может, и не знаешь; я сама узнала совсем недавно. Просто довтатосчно мелко режешь, добавляешь тертой морковки (думаю, что если нет - то без нее) и элементарно жаришь в сковороде! На опыте попробовала: масло может быть любым (либо сливочное, либо растительное) , из приправ - только соль. Используй как гарнир (мы ели с жареной в духовке курочкой).

1.салат с редькой, морковкой, зеленью и перцем.
2. щи из свежей капусты, можно даже без мясного бульона (+картошку, морковку, перчик, зелени побольше) со сметанкой.
3. голубцы (начинка фарш из мяса-риса) .
4. куча вариантов

Капуста тушеная

1 кг капусты, 200 г помидоров, ст. ложка растительного масла, красный молотый перец, зелень укропа и 2 картофелины.

Капусту разобрать на отдельные листья, вырезать стволики, сложить слоями тонкие листья и нашинковать. В чугунок налить 0,5 стакана воды. Когда она закипит, положить нашинкованную грубую часть листа и тушить под крышкой 3 мин. После этого ввести тонкий нашинкованный лист капусты и тушить, пока он не обмякнет. Добавить красный перец, картофель, все перемешать и тушить до готовности.

очень вкусно

щи, салат, пирожки, солянку, борщ

1 кочан крупной савойской или неплотной белокачанной капусты, 4 морковки средней величины, очищенных и натертых, 1/2 стручка зеленого острого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного, 2 ст. л. нарубленной свежей кинзы или укропа, соль и свежемолотый черный перец, 1/2 ст. (125 мл) йогурта, 1/2 ст. (125 мл) густых сливок, 3 ст. л. свежего лимонного сока, 2 ст. л. топленого или растительного масла, 1 ч. л. семян черной горчицы.
Удалите с капусты большие побитые листья и подрежьте основание так, чтобы капуста могла ровно стоять на плоской поверхности. Отрежьте сверху треть капусты и затем вырежьте середину, подрезая ее вдоль краев по кругу и оставляя для бортика 2,5 см. Натрите на терке вырезанную середину в количестве, равном подготовленной моркови. Сложите в большую миску тертую морковь и капусту, острый зеленый перец, свежую зелень, соль, черный перец и хорошо перемешайте. В другой миске соедините йогурт со сливками. Непрерывно помешивая, медленно влейте лимонный сок и сбивайте до консистенции крема. Вылейте заправку на морковно-капустный салат. Поставьте на средний огонь небольшую сковороду с топленым или растительным маслом. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не начнут трещать и не станут сизыми. Вылейте приправу на салат и хорошо перемешайте. Переложите салат ложкой в капустную чашу и подавайте сразу или предварительно охладив его. Крупны й, с морщинистыми листьями кочан савойской капусты можно превратить в чашу для салата. Для этой цели подойдет также обыкновенная красная или зеленая капуста. На 6 порций. Время приготовления 30 мин.
Цветная капуста под сметанным соусом (гобхи салат) (Индийская кухня)
1 большой кочан цветной капусты (1,25 кг) , очищенный 1 большой помидор, очищенный от кожицы и семян и тонко нарезанный, 2 ч. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. молотого красного перца (паприки или кайенского) , 1 ч. л. молотого кориандра, 1/4 ч. л. соли, 1 щепоть свежемолотого черного перца, 2 авокадо средней величины, без кожицы и косточек, размятых (или 2 ст. л. молотых фисташек) , 3 ст. л. сметаны.
Срежьте основание цветной капусты вместе с концом стебля так, чтобы кочан мог устойчиво стоять на ровной поверхности. Заполните большую кастрюлю водой на 2,5 см и поместите в нее подставку для варки на пару. Доведите воду до кипения и положите цветную капусту в пароварку. Накройте крышкой, слегка убавьте огонь и варите на пару около получаса, пока капуста не станет чуть мягкой. Постарайтесь не разварить ее. Остудите капусту и в закрытом виде поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Соедините в миске оставшиеся компоненты и перемешайте. Облейте этой заправкой охлажденную цветную капусту и переложите ее на сервировочное блюдо, предварительно выложив его листьями белокочанной или салатной капусты. Разрежьте клиньями и подавайте. Время приготовления 35 мин.

салат по-корейски... Капусту порубить квадратными пластинками, засыпать в 3-х литров. банку. Приготовить маринад: на 1 л. воды 2-3 ст. л. соли, приправа для корейксих салатов, куркума 2 ст. л. , перец горошком, лаврушка, пару головок чеснока, 1 стакан уксуса, сахар по вкусу. Горячим маринадом залить капусту, на след. день будет готова

Спиготовить салатик: нашинковать карусту, натереть морковку посолить, притрусить черным молотым перчем и заправить майонезом. Приятного аппетита.

Салатиков много можно сделать. Например, из капусты, зеленого горошка, яиц, лука и майонеза. Или из капусты, крабовых палочек, яблока кисленнького, яиц, лука и майонеза. Можно потушить капусту с сосисками - дешево и сердито! Традиционные щи и борщи - никуда без капусты. Голубцы - с мясом, баклажанами, рисом и грибами.. . вариаций много. Ленивые голубцы с фаршем. Запеканку из капусты можно сделать. Можно потушить картошку вместе с капустой. Тоже очень вкусно!! ! Недавно тушила капусту с копченным окорчком и карри - оригинально. Ну и не забывайте про пирожки и пироги с капустой.

Щи, салат из свежей капусты.

Кочан почистить, помыть, положить в большую плоскую сковороду, кухонным молотком побить кочан со всех сторон, оставшуюся кочерыжку убрать, в сковороде должна остаться мелко измельченная масса, налить / положить масла (любого) , посолить, немного потушить, перемешать, и в конце сверху вылить несколько яиц (по требованию) , посолить глазуньи, дождаться приготовления ))

Можно нарезать не большими кубиками, хорошенько ошпарить, что бы она помягче стала а слаже. Потереть сыр. И перемешать со сетаной. Мне оч нравиься.