Есть кочан свежей капусты. Что из него можно сделать?

Витаминный салат
Свекла, морковка, капуста, майонез.
Продукты надо взять в сыром виде. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке, а капусту нарезать, как на засолку (длинненько) . Посолить по вкусу, добавить майонез и всё перемешать. Лучше съедать сразу. Приятного аппетита!

салат "Каприз"
китайская капуста, помидоры, сыр, очищенные мелкие креветки, зеленый виноград. Для соуса: майонез, сладкий кетчуп.
нарезать крупными кубиками помидоры, сыр. виноградинки разрезать на половинки, китайскую капусту порезать крупной соломкой. Все перемешать с креветками, для соуса смешать майонез и сладкий кетчуп (1:1). Соус лучше подавать отдельно или заправлять перед самой подачей. Салат необычный и очень вкусный!

Салат "Телефонная связь"
Морковь 100 г, капуста 100 г, ветчина 100 г, соленый огурец, лук, подсолнечное масло
Морковь, капуста - нашинкованные соломкой - размять. Добавить ветчину, соленый огурец и обжаренный на подсолнечном масле лук. Все перемешать. Приятного аппетита!

Салат «Обжорка»
Свежие овощи: капуста 0,5 кг, свекла 1 шт, морковь 2 шт, лук 1 шт. , картофель 300-400 г, мясо (говядина или свинина) 200 г, майонез 300-400 г, масло растительное 100 г.
Свежие овощи: капусту, морковь, свеклу мелко нарезать «соломкой» . Мясо отварить и тоже нарезать. Картофель приготовить «фри» (также соломкой) . Выкладывать продукты в глубокое блюдо слоями, промазывая майонезом и подсаливая по вкусу, в следующем порядке: капуста, морковь, свекла, мясо, мелко нарезанный лук. Количество слоев - исходя из объема приготовленных продуктов (можно 2-3). Сверху выложить картофель и также тщательно промазать майонезом. Салату дать пропитаться в течение часа.

Салат из белокочанной капусты
750 г свежей капусты, 1 - 2 моркови, 3 столовые ложки масла растительного, 1/2 стакана уксуса 3%-ного, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 80 г лука зеленого.
Зачищенный и обмытый кочан капусты разрезать на 4 части и удалить кочерыжку. Капусту тонко нашинковать, сложить в неглубокую посуду (лучше эмалированную) , посолить и перетирать до тех пор, пока она не даст сок и не станет более мягкой. После этого сок отжать, капусту положить в фаянсовую, эмалированную или стеклянную посуду, добавить мелко нарезанную или натертую на терке с крупными отверстиями морковь, уксус, перемешать и поставить на 2 - 3 часа в холодное место. Перед подачей добавить растительное масло, сахар, перемешать, положить в салатницу и посыпать мелко нарезанным зеленым луком и укропом. В салат из белокочанной капусты можно добавить нарезанные дольками очищенные яблоки, предварительно размоченные в горячей воде курагу, чернослив без косточек, а также бруснику, клюкву, маринованные фрукты и ягоды. Этот салат подают в качестве закуски или гарнира к холодным и горячим жареным блюдам из мяса и птицы, а также к холодной отварной рыбе.

Салат из капусты
500 г белокочанной капусты, 1 большая морковь, 2 красных яблока, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 десертная ложка тертого лука, 1 стакан майонеза, соль и перец по вкусу.
Мелко нашинковать капусту и поместить ее холодную воду на полчаса. Очистить морковь и натереть ее на терке. Мелко нарезать яблоко. Побрызгать лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Высушить капусту, смешать ее с луком, морковью и яблоками. Добавить немного майонеза, перемешать, посолить и поперчить

Витаминный салат
Свекла, морковка, капуста, майонез.
Продукты надо взять в сыром виде. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке, а капусту нарезать, как на засолку (длинненько) . Посолить по вкусу, добавить майонез и всё перемешать. Лучше съедать сразу. Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ОГУРЦАМИ

свежая молодая капуста-500г
солёные или маринованные огурцы-150г
сметана-0,5 стакана
соль-0,5чайн. ложки
сахар - одна чайная ложка
готовая горчица - одна чайная ложка
варёный желток - один
тмин и молотый чёрный перец по вкусу

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, перетрите слегка руками, натрите огурцы на крупной тёрке и смешайте с капустой, заправьте сметанным соусом, посыпьте тмином и ещё раз перемешайте.

Сметанный соус:

Смешайте сметану, соль, сахар и горчицу, для улучшения вкуса добавьте в соус растёртый варёный желток и перец.
--------------------------
Овощное рагу

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Капуста - 200 гр.
Масло растительное
Вода
Помидор и сладкий перец - по желанию.

Лук и морковка обжариваются в сотейнике.
Добавляем нарезаный кубиками картофель.
Добавить около 100 гр. воды для того, чтобы овощи не пригорели. Затем добавляем кабачок, порезаный кубиками.

Добавляем мелконашинкованную капусту. Смотрим – если вода выкипает, то добавляем понемногу воды. После закипания капусты добавляет томатную пасту или помидоры и сладкий перец) . Тушим до готовности.

Примечание:
Казалось бы, что стоит потушить овощи? Но немногие умеют делать это так, чтобы рагу не превратилось в кашу, чтобы капуста была сочной, картофель и кабачок не разварились. Овощное рагу - находка для дам, увлекающихся поиском "здоровых" рецептов, поскольку не содержит лишних углеводов. Это блюдо также отлично сочетается с мясом.
В рагу можно добавлять другие сезонные овощи - помидор, сладкий перец, главное - добавить их в нужный момент, чтобы они сохранили свой вкус и при этом не перетушились.
-----------------------

Салат "Нова фигура"

Приблизительное время приготовления: 10 минут

Капуста (обычная или китайская)
Огурец свежий
Зелёный лучок
Укроп, петрушка
Семечки подсолнечника

соль, перец, раст. масло для заправки

Капусту тонко порезать (обычную капусту ещё и пожмакать руками, у меня была только китайская капуста - её только порезать) .
Огурец порезать соломкой.
Зелёный лук и укроп мелко порезать.
Чищеные семечки подсолнечника обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Всё смешать, посолить, заправить подсолнечным маслом (если оно нерафинированное - вообще супер, аромат семечек только усиливается) . Специи по вкусу.
В граммах не скажу, делала на глазок.

Примечание:
Этот салат моя коллега обнаружила в одном кафе. Ей он оч-ч-чень понравился своей свежестью. Я повторила салат (кстати название тоже оригинальное) по её описанию.
Прикольно получилось, действительно свежо. И запах такой приятный - семечковый :))) Идеально сочетается с этой рыбой:
-------------------

ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ.
1 кг капусты, 1 ст. ложка муки, 2 яйца, 2 -4 ст. ложки сухарей
Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, отварить в подсолёной воде до готовности (капуста вкуснее, если отварить её в молоке) , затем переложить на сито, дать стечь, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка размягчить (отбивая) , или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить шницели на сливочном масле. Подать к ним сметану.
Шницели вкусные и в холодном виде.

Капуста фаршированная мясом

Для рецепта вам потребуется:
- капуста - 1 кочан
- мясо - 500г
- белый хлеб - 125г
- молоко - 1.5 стакана
- сметана - 1 стакан
- сливочное масло - 3 ст. л.
- перец, соль - по вкусу.

Кочан капусты (не плотный) очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку и положить кочан в кипящую подсоленную воду. Когда капуста сварится до полуготовности, вынуть ее из воды и положить на сито, чтобы вода стекла.

Для приготовления фарша мясо обмыть, пропустить через мясорубку, смешать с замоченным в молоке хлебом и вторично пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить масло, соль и вымешать.

Когда капуста остынет, разнять листья, слегка посолить и переложить их фаршем, а потом сверху снова покрыть листьями, придав форму кочана. Приготовленный кочан положить на сковородку, полить маслом, подлить бульона или воды и поставить на час в духовой шкаф.

За 15 - 20 минут до окончания запекания полить капусту сметаной. Готовый кочан переложить на блюдо, нарезать на куски и полить процеженным соусом, в котором тушилась капуста.

Лапша с капустой

300 г белокочанной капусты, по полстакана сухой лапши и сливок, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, соль.
Капусту нарежьте соломкой, добавьте немного воды, соль и прогрейте 2 минуты, охладите и добавьте яйцо. Лапшу отварите в подсоленной воде, отцедите и заправьте сливочным маслом. В смазанную форму выложите половину капусты, на нее – слой лапши, сверху – остальную капусту. Смажьте поверхность смесью яйца и сливок и запекайте в духовке 15 – 20 минут. Подайте горячей со сметаной.

Парибрюшек

1 кочан капусты среднего размера, 400 г мясного фарша, 1 стакан томатной пасты, 1-2 луковицы, 100 г шампиньонов, 5 ст. ложек растительного масла, горсть нарезанной разной зелени, лимонный сок, молотый черный или красный перец, сахар, соль.
Шампиньоны почистить, нарезать тонкими ломтиками, поливая лимонным соком. Лук нарезать кубиками и пассеровать до прозрачности. Добавить грибы и томатную пасту, тушить на малом огне, постоянно мешая, чтобы соус немного загустел. Добавить фарш и жарить, помешива, 5 минут. Капусту мелко нашинковать, положить в дуршлаг и опустить в подсоленный кипяток с пряностями. Варить 5 минут и хорошо отжать. Мягкую капусту добавить в соус, перемешать и приправить по вкусу. На довольно малом огне тушить еще 10 минут, постоянно мешая. Перед подачей перемешать с зеленью. Есть лучше с отварным картофелем или пюре, либо рассыпчатым рисом.

Пирог с капустой Элы

Большой кочан капусты, 300 г сливочного масла, 7 яиц, дрожжевое тесто.
Пирог получается вкусным из негрубой капусты, например, ранней. Обварить капусту соленым кипятком, остудить и нашинковать. Растопить масло, смешать с капустой и 1 сырым яйцом. Остальные яйца сварить, нарезать и смешать с капустой. Дрожжевое тесто приготовить или использовать готовое, покупное. Разделить его на две части раскатать два пласти. Один выложить на противень, на него – слой начинки, сверху второй пласт теста. Защипать пирог, смазать верх взбитым яйцом или сметаной, наколоть поверхность вилкой и выпекать.

Можно приготовить вкусный салат.

Маринованая капуста с болгарским перцем:
На 2,5 кг нашинкованной капусты,
0,5 кг нарезанного болгарского перца,
0,5 кг моркови,
0,5 кг нарезанного репчатого лука
Все перемешать. Залить маринадом.

Маринад: 2ст. л. соли, 150г песка, 200г уксуса 9%, 300г подсолнечного масла - перемешать.

Массу утромбовать и залить заливкой в эмалиров. кастрюле, сверху придавить гнетом (я накрываю перевернутой тарелкой и сверху ставлю стекл. банку с водой) На 2 суток оставить на столе. Потом поставить в холодильник. Очень вкусная получается капустка.

капусту нашинковать, помять руками, чтоб сок дала. Потом туда морковку тертую, яблочко тертое, посолить чуть, сахар по вкусу и все сбрызнуть соком лимона.
можно капусту (помять с солью) лук морковь огурцы св. (необязательно) нашинковать и добавить соль подсолнечное масло нерафинированное. Вкусно и полезно!
либо нашинковать капусту, потереть морковь, все перемешать тщательно с солью (крупного помола) , плотно набить банку (кастрюлю... ) капустой, накрыть марлечкой и поставить на подоконник на три дня (в какую нить посудину, а то сок потечет на пол) . на второй день проткнуть капусту, чтоб скопившийся газ вышел (воняет) . На третий, четвертый день капуста готова, можно убирать в холод.
ВСЁ! можно есть квашеную капустку с картошечкой)))) вкуснотищаааа

Пирожки с капустой

Капуста св. мелко нарезать, помять, колбаса п/к ломтиками нарезать, кукуруза, сол. огурец, морковь отварная, нарезвть кубиками, заправить майонезом- салат днестровский

Самое простое: шинкуешь капусту, добавляешь пару нарезанных помидоров, пару огурцов, солишь, заправляешь подсолнечным маслом, перемешиваешь. Советую хотя бы на пол-часа поставить пропитаться. Очень вкусно и полезно

лигко и просто но самое главное вкусно!! ! 1 шт. -мороженои рыбки. 1шт. -лука, 1шт-марковки, соль и приправа по вкусу!! ! рыбку нарезаем средними дольками ( 4см) ,в чистую скавараду вылаживаем дольки, пасыпаем мелка нарубленыи лук и нарезаныи калечками морковь и на шинкованую капусту посалите, по перчите можна немного зелени! если понравется напиши!!!

шинкованая капуста морковь тертая соль сахар сл. кукуруза чеснок по вкусу майонез