Как приготовить грибной жюльен?

Жульен
Обжариваем всё отдельно на сливочном масле: шампиньоны, лук репчатый. Отвариваем куриную грудку и расщепляем очень мелко мяско. Трём сыр на мелкой тёрке.
Укладываем в жульенницы послойно:
1- лучок
2-грибочки
3-майонез
4-измельченное мясо
5-майонез
6-лучок
7-грибочки
8-тёртый сыр
Ставим на 2-3 минутки в микроволновку чтоб сыр расплавился

Суп жульен (оригинальный французский рецепт на 4 порции)
Промыть и нарезать узкими полосками морковь, грибы, капусту и сельдерей. Залить холодной водой, добавить соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Тушить лук в масле в другой кастрюле до мягкости, но дать потемнеть. Добавить бульон и приготовленные овощи, откинув их на сито. Довести до кипения и подавать горячим.
2 морковки, 200 г шампиньонов, ¼ кочана капусты, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 с. л. масла, 1 л бульона

Суп жульен с зеленым горошком
Промыть и нарезать узкими полосками морковь, грибы, капусту и сельдерей. Залить холодной водой, добавить соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Откинуть их на сито, а воду слить. Тушить лук в масле в другой кастрюле до мягкости, не дав потемнеть, откинув их на сито. Добавить бульон, содержимое банки с зеленым горошком и приготовленные овощи. Довести до кипения и подавать горячим.
2 морковки, 200 г шампиньонов, ¼ кочана капусты, 360 г зеленого горошка (1 банка) , 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 с. л. масла, ½ л грибного бульона

Жульен.
Немного пожарить репчатого лука, добавить мелко порезанные шампиньоны, куриную грудку, немного потушить, залить соусом (сметана, молоко, мука) , пусть немного загустеет, разложить по кокотницам, посыпать тёртым сыром, поставить в духовку, что бы он расплавился, и жульен готов. Приятного аппетита.

Жюльен грибной

Для рецепта Вам потребуются:
- грибы (маринованные или свежие шампиньоны) — 100г
- репчатый лук — 2 шт.
- сливочное масло — 2-3 ст. ложки
- сметана или майонез - 2-3 ст. л.
- соль, перец черный молотый - по вкусу

Блюдо подается в жюльенницах, маленьких сковородочках с ручками, однако можно приготовить жюльен и в сотейнике.

Шампиньоны, предварительно отваренные, тонко нашинковать. Лук порезать мелко, хотя можно нарезать колечками. Лук и грибы смешать, поперчить, подсолить. Заложенные продукты надо залить сметаной либо если майонез или сметана очень жидкие, то можно добавить столовую ложку муки.

Духовку нагреть примерно до 150 градусов. В нее надо поставить сковородку (или жюльенницы) и запекать жюльен до образования золотистой корочки. Жюльен подается горячим, но есть его лучше теплым.

Грибы 500 г
Лук репчатый 5-6 шт.
Сыр 300 г
Сметана 500 г
Соль, перц по вкусу
Булочки
Лук и грибы обжарить, добавить сметану и тертый сыр ( сыра намного оствить) , соль, перец и еще немного потушить.
Булочки разрезать на 2 части, мякиш вынуть, заполнить их подготовленными грибами, сверху посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на несколько минут ( сыр сверху должен расплавится)

Нарезать лук, обжарить немного, шампиньоны сверху. Обжарить. Налить водички, потушить, дальше залить всё сметаной. тушить дальше. . потом в формочки и сверху сыром тёртым пока горячее ))

Обжарить на масле мелко нарезанные грибы, на сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета добавить к ней сметаны немного, хорошо перемешать. Выложить грибы и соус в кокотницы или другую форму для жульена, сверху посыпать сыром и в духовку пока сыр не расплавится и не станет золотистым, это минут 15 примерно.