Как приготовить грибной соус??

Почистить и нарезать мелко лук. Поджарить на сковороде. Порезать грибы и пожарить их на сковороде, пока вся водa из них не испарится. Добавить приправы и сливки и варить, пока не получится густой соус. Подавать к спагетти.

или так:
Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими дольками, отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Растопить на сковороде масло, смешать с мукой, развести горячим грибным отваром, посолить, поперчить по вкусу и проварить. Положить в соус грибы и подавать к рыбе, рыбным, картофельным или рисовым котлетам.

Белый грибной соус

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
грибы – 100-150 или консервированные (а также соленые) грибы – 250г
сливочное масло – 2 ст. л.
маргарин или растительное масло
соль, молотый черный (или красный) перец – по вкусу
мука – 1-2 ст. л.
рыбный бульон или овощной отвар – 2-2.5 стакана
сметана – 2-3 ст. л.
Рецепт приготовления: Белый грибной соус

В качестве жидкости можно использовать молоко, смешанное со сливками. Очищенные, подготовленные грибы нарезать тонкими брусочками или мелко нарубить. Очень мелкие грибы можно не резать. Масло растопить в посуде, добавить грибы, приправу и тушить 15-20 мин. Затем посыпать грибы мукой и при беспрерывном помешивании добавить жидкость и варить еще 5 мин.
Грибной соус можно заправить также лимонным соком или хорошо размельченным репчатым луком (или луковым соком) . При желании можно добавить в соус 0.5-1 ст. ложку сухого белого столового вина, портвейна или мадеры.
Грибной соус приготовляется и из сушеных грибов (для данного соуса 20 г) . Белый грибной соус подходит к блюдам из отварной рыбы и рыбного фарша. Можно приготовить и коричневый грибной соус, который подается к жареной рыбе и к блюдам из рыбного фарша.

Быстрый грибной соус к спагетти

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
лук репчатый – 2 шт.
грибы (напр. лисички) – 400г
соль – 1 ч. л.
базилик – 2 ч. л.
молотый черный перец – по вкусу
сливки – 3 ч. л.
Рецепт приготовления: Быстрый грибной соус к спагетти

Почистить и нарезать мелко лук. Поджарить на сковороде. Порезать грибы и пожарить их на сковороде, пока вся водa из них не испарится. Добавить приправы и сливки и варить, пока не получится густой соус. Подавать к спагетти.

Грибной соус 2

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
грибы сушеные – 50г
мука – 38г
масло подсолнечное или топленое – 100г
лук – 300г.
Рецепт приготовления: Грибной соус 2

Горячую белую пассеровку развести грибным бульоном, хорошо размешать, посолить, кипятить 7-10 минут, после чего добавить вареные мелко нарубленные или нашинкованные грибы и пассерованный лук.
Соус подается к блюдам из картофеля.

Самый простой и вкусный способ :

Взять шампиньонов замороженых резаных .
Разогреть на сковородочке масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета
Вывалить туда наши шампиньоны. (прямо замороженые)
Для густоты, добавить 1,5 ложки муки (разведенной в небольшом кол-ве воды (чтобы не было комочков)
и пару ложек сметаны (если есть)
Специи по вкусу. (Соль, черный перец, куркума)
Ммммм! Готово, подавать со спагетти .

Приятного аппетита!

Грибной соус

50 г масла или шпика, 200 г боровиков, шампиньонов или маслят, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 л бульона или воды, соль, молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени. Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести жидкостью, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. Последней добавить в соус сметану.

Если вы для соуса используете сушеные грибы, заранее замочите их, затем отварите и добавьте отвар вместе с рублеными грибами в соус.

Надо иметь"
вода - 900 г
лук репчатый - 360 г
мука пшеничная - 40 г
масло сливочное или маргарин (в том числе 30 г для заправки) - 70 г
соль
грибы сушеные - 40 г

Способ приготовления блюда:
Грибы перебирают, промывают, заливают водой и замачивают на 3-4 часа, затем вновь промывают, а воду, в которой они замачивались, процеживают. Заливают грибы процеженной водой и варят без соли до размягчения. Охлаждают и мелко рубят. Лук мелко нарезают, пассеруют 7-10 минут на масле или маргарине, добавляют вареные грибы и обжаривают все вместе еще 5 минут.

Муку подсушивают без изменения цвета, охлаждают, разводят частью теплого грибного бульона, хорошо перемешивают и соединяют с оставшимся бульоном. Варят 10-15 минут, добавив соль, и процеживают. Вводят пассерованные лук и грибы, варят еще 15 минут.

Готовый соус заправляют маслом. Подают к блюдам из картофеля и мясным котлетам.

загляните там все красиво оформлено - http://food-list.ru/recept/sous-gribnoj-iz-shampinonov