как приготовить грибной франсузкий соус?

Ингредиенты:
Полевые грибы — 400-450 Грамм
Лук-шалот — 3 Штук
Сливки — 2 Чашка (жирностью 25%-30%)
Сметана — 2 Ст. ложка
Растительное масло — - Штук (для жарки)
Соль — - По вкусу

Количество порций: 10 Рецепт "Грибной соус": Приготовьте ингредиенты. С грибов можно снять кожицу. Разогрейте сковородку с 1 ст. л. масла на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета. Порежьте грибы и добавьте к луку. Жарьте грибы примерно 15-20 минут, что бы они дали сок. Далее, вам понадобиться блендер или кухонный комбайн. Охладите грибы и пересыпьте в чашу блендера. Добавьте 2 ст. л. сметаны и посолите по вкусу. Добавьте 1 чашку сливок. Закройте крышкой и включите блендер. Когда смесь приобретёт консистенцию пюре, перелейте в кастрюлю для соуса. Добавьте оставшиеся сливки. Чем вы меньше добавите сливок, тем более густой получится соус. Поместите кастрюлю на плиту и на медленном огне, помешивая, доведите до закипания, как только соус начнёт закипать снимите с огня. Соус готов. Сервируйте на стол в соуснице или полейте им блюдо из овощей, мяса или курицы. Приятного аппетита.

Для грибного соуса (на 1000 г. )
Белые грибы зам. (в т. ч. сок) 700
Масло сливочное20
Мука20
Сливки 33%500
Соль5
Перец1
Для грибного соуса по-французски : белые грибы обжарить на сливочном масле, посолить, поперчить, ввести муку, через 2-3 мин. добавить сливки и тушить без крышки, постоянно помешивая, 20 мин. (Соус хранится 2 дня)