Как приготовить грибной( не шапминьоны) соус??

Как приготовить грибной соус?

Грибной соус или грибную подливку хорошо подавать к гречневой каше, различным видам макаронных изделий, к отварной картошке, картофельным котлеткам и даже вареникам с картошкой.

Что понадобится для приготовления

200 грамм любых грибов (свежих, замороженных)
Одна – две луковицы
Половина литра бульона (мясного, грибного, овощного) или воды
Три – четыре столовых ложки густой жирной сметаны
50 грамм сливочного масла (или смешиваем сливочное и растительное)
Столовая ложка муки с горкой
Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Грибы выбирайте по своему вкусу, готовить соус можно даже из шампиньонов.
Лук мелко режем, грибы нарезаем ломтиками, потом режем на небольшие кусочки. В сковородке разогреваем растительное масло, добавляем сливочное и выкладываем лук. Обжариваем пока он не станет прозрачным, тогда добавляем грибы и на среднем огне жарим все вместе до готовности грибов.

Когда грибы будут готовы, всыпаем ложку муки, перемешиваем, вливаем немного бульона, и быстро размешиваем смесь чтобы мука не схватилась комочками. После этого вливаем оставшийся бульон или воду. Размешиваем, солим и перчим по вкусу. Провариваем минут десять. Добавляем сметану, доводим до кипения и выключаем. Даем немного настояться. Наш соус готов.

Соус из белых грибов

Обжарить мелко нарубленные грибы. Чтобы они не потемнели при жарке, бланшировать их кипятком с соком лимона. Когда почти вся вода испарится, в грибы добавить сметану, смешанную с крахмалом. Разбавить кипятком, чтобы был жидким, и прокипятить. Посолить соус по вкусу.

300 г грибов, 200 г сметаны, 200 г воды, ½ с. л. крахмала, лимонный сок по вкусу

ГРИБНОЙ СОУС. Возьмите пакетик грибного супа, высыпьте его содержимое в алюминевую кружку, добавьте 1/2стакана воды и поставьте на плиту. Через пять минут густой грибной соус готов. ОН ОЧЕНЬ ВКУСЕН С ЧИПСАМИ.

СОУС ИЗ СУШЁНЫХ ГРИБОВ. На 10сушёных грибов вам понадобится 2 луковицы, столовая ложка муки, сливочное масло, соль по вкусу. Грибы замочить в холодной воде на 4 часа, затем промыть и отварить в пол-литре воды. Грибы вынуть из отвара шумовкой и обжарить вместе с мелко нарезанным луком. Муку пережарить на масле до золотистого цвета, влить грибной отвар и, посолив, довести до кипения. Затем положить в соус грибы с луком и ещё раз прокипятить. Соус подают к блюдам из картофеля или макаронам.

"ГРИБНОЙ СОУС"Обжарить мелко нарезанную луковицу, влить стакан грибного бульона . Когда закипит, добавить 1 ст. л. размолотых сухих грибов, тушить 10 минут. Добавить 2ч. л. муки, разведённой в небольшом количестве воды, прогреть 1 минуту.

Грибы измельчить, обжарить с мелко нарезанным луком, залить сливками и тушить до густой консистенции, если грибы нужно готовить долго, время от времени подливать сливки, добавить ароматных специй, соль.

Попробуйте этот рецепт:
http://povar.ru/recipes/gribnaya_podliva_iz_zamorojennyh_gribov-40436.html

Вкус просто фантастический, а грибы можно использовать даже замороженные)