Как вы готовите спаржу? И с чем ее едите? Вкусно или не очень?

просмотрев всё вышеизложенное, могу посоветовать вам простой и не сложный рецепт, который готовили в ресторане, где я раньше работал. вам нужно только; сама спаржа, яйцо, панировачные сухари и сметана, лучше смешанная с майонезом. отварите спаржу обмакните в льезон (взбитые яйца) потом в сухари обжарьте все это на растительном масле а в конце добавьте майонез смешанный со сметаной и немного протушите, не забудьте все посолить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Я люблю спаржу, тушенную в сливках.

Спаржу очень люблю, по вкусу она напоминает зеленый горошек, только нежнее. К тому же она очень полезна - в Европе, читала, ее очень ценят и стоит она дорого. У нас используют в основном в как декоративное растение, но кто попробует, сможет оценить ее по достоинству - проверено на друзьях и знакомых. У меня 7 больших кустов спаржи, в этом году освобожу место и посажу еще.

Поскольку урожай небольшой, да и дел у меня в сезон много, я готовлю ее самым простым способом.

Срезаю, мою, снимаю кожицу, нарезаю на куски примерно по 10 см длины и сортирую по толщине.
Далее связываю в пучки по 5-7 штук и отправляю в кипящую подсоленную воду. Варю до мягкости, но разлезаться не должна, более тонкие побеги сварятся раньше, и, соответственно, я их раньше выну из кастрюли. Готовую спаржу поливаю растопленным сливочным маслом и подаю как дополнение к основному гарниру.
Можно отварную спаржу обжарить, можно сделать к ней более интересный соус - вариантов много.

Для настоящей спаржи ещё не сезон. Но мы готовим её очень просто: чистим, помещаем в специальную кастрюлю для варки спаржи (корешки располагаются вертикально) , варим в слабо подсолёной воде до прогиба спаржи, вынимаем, поливаем растопленным маслом или специальным соусом для спаржи. Как правило, это часть сложного гарнира. Но нужно помнить, что сама по себе спаржа имеет нейтральный мягкий вкус и портить его, забивая специями, нежелательно.

Разделы: Блюда из курицы, Рагу

Для рецепта Вам потребуются:
- зеленый горошек (свежий) - 500г
- куриный грудки (филе) - 400г
- спаржа - 1кг
- сливочное масло - 1 ст. л.
- соль, сахар
- карри - 1 ст. ложка
- мука - 1 ст. л.
- овощной бульон -200мл
- сливки - 4 ст. л.
- молодые гороховые стручки - 50г
- зеленый лук - 2 стебля
- каперсы с рассолом - 20г
- белый перец - по вкусу
- пирожки - 4 шт.

Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками и посолить. Спаржу очистить и порезать на небольшие кусочки. Около 5 мин тушить в сливочном масле, посолить и посыпать сахаром. Во время тушения добавить мясо. На выделившемся соке подрумянить муку и карри.

Влить овощной бульон и сливки. Варить под крышкой 5 мин. Добавить горошек, очищенные молодые стручки и порезанный колечками зеленый лук. Тушить 5 мин. Заправить специями и каперсами. Протомить в течение 5 мин. Полученной массой наполнить подогретые пирожки. На тарелку рядом с ними выложить ее остаток

просто отвариваю, режу средне, а затем на сковородку к луку, морковке и перцу. в конце томатика чуток. мне нравится.

Салат из белой спаржи с авокадовым соусом.
белая спаржа - 1 упаковка,
шампиньоны - 8 шт. ,
редиска - 8 шт. ,
салат листовой - пара пучков

Соус:
авокадо - 1 шт. ,
сливки - 100 мл,
соевый соус - 1 ст. л. ,
яблочный уксус - 2 ст. л. ,
подсолнечное масло - 2 ст. л. ,
соль с пряностями,
свежемолотый перец,
петрушка - порубить.
молотые грецкие орехи - 1 горсть.

Спаржу варить в подсоленной воде 12 минут. Ополоснуть под холодной водой. Порезать на кусочки длиной 5 см, которые разрезать вдоль на половинки и четвертинки, в зависимости от толщины спаржи. Верхушки вдоль не резать.
Шампиньоны и редиску порезать пластинками.
Мякоть авокадо размять вилкой, смешать со сливками, соевым соусом, яблочным уксусом и подсолнечным маслом. Посолить, поперчить, перемешать с порубленной петрушкой.
Разложить по тарелкам листья салатов, редиску, шампиньоны. Сверху выложить спаржу и полить соусом. Посыпать молотыми грецкими орехами.

Спаржа очень вкусна с соусом Холлондейз. .
Обычно отварив- её заварачиваю в блинчик с ветчиной и поливая этим соусо - .Очень вкусно)