Что приготовить с шашлыком.?

Испеките картошку на углях - каждую картошину помойте оботрите посолите прямо в руке, обмажьте раст. маслом и оберните фольгой.
Овощные шашлыки - баклажаны кольцами (посолить) помидоры кольцами, лук кольцами - все нанизывать на шампуры и, как обычный шашлык, на мангал, можно слегка покропить раст. маслом
Банку кукурузы, банку шампиньонов, банку ананасов, банку оливок без косточек, Все перемешать и заправить хорошим майонезом (типа Кальве)
К шашлыкам много помидор, болг. перца, зелени.
Болг. перец порезать лучиками и обжарить на раст. масле на сковороде, выложить на блюдо и слегка покропить лимонным соком, затем лук с морковкой обжарить и выложить на перцы. Помидоры кольцами поджарить и выложить сверху и красиво украсить петрушкой и укропом.

Печённый в фольге картофель. Салат из яблок и репчатого лука : 4 яблока (антоновка) , 2 луковицы, 1/2 стакана майонеза.

Как это ни банально звучит, но салат "Оливье" подходит как гарнир и всегда съедается. Кроме того, можно прямо на мангале пропечь баклажаны, очистить от кожуры, намять вилкой, накрошить лук+оливковое масло+соль. . Кроме того, хорошо идут соленья и маринады - я специально к шашлыкам готовлю маринованные овощи (если надо - дам рецепт) , можно сыр натереть на терке+майонез с чесноком - все перемешать - это тоже хорошо идет. Для деток можно фаршированные яйца дома сделать и взять с собой. Да и от Оливье они не откажутся. Правда, вы не указали их возраст.... Грибы маринованные возьмите баночку. Они с лучком и маслом хороши для данного застолья. Можете взять с собой мелкую картошку, запечете потом. И, конечно - много овощей, чтобы есть их сырыи (огурцы, баклажаны, болгарский перец и пр). Дело в том, что шашлыки сами по себе очень сытные, поэтому закуски к ним много готовить не надо.

Блюдо из баклажан.
Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просоляться. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

Мы для таких дней всегда еще фаршируем яйца печенью трески, ну а если дети можно еще и макаронный салатик какой-нибудь, и бутики со шпротами, и конечно много-много овощей!

Салат грузинский, не помню точное название, но готовится он так: баклажаны, перец, помидоры, запеченые на шампурах, все режется, смешивается с раст. маслом, зелеью кинзы, регана и по желанию чаесноком. Очень хорошо идет к шашлыкам из мяса.