Кляр для рыбы.Как его приготовить?

Кляр

СОСТАВ
1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 2 сырых белка, 1 стакан воды или пива
1 стакан муки, 5 яиц, соль, 6 ст ложек сливок, молока или сметаны
5 ст ложек муки, 3 ст ложки растительного масла, 1/2 лимона, 2 яйца
1 стакан муки, 300 мл светлого пива, 1 ч ложка соли, перец

1. Белки взбить в крепкую пену. Муку развести 1 стаканом воды или пива.
Добавить масло и смешать со взбитыми белками.

2. Белки взбить. Смешать муку, соль, желтки, молоко и в конце взбитые белки.

3. Белки взбить. Смешать муку, масло, сок 1/2 лимона, желтки. Ввести белки.

4. В пиво положить соль и перец и вмешать постепенно муку. Тесто должно получиться не капающим, а тянущимся.

Пропорции могут по желанию изменяться. Если добавите больше жидкости, то кляр получится легким и хрустящим, но он будет пропускать масло в овощи; напротив, густой кляр, сделанный с меньшим количеством воды, прочно прилегает, но после приготовления станет пористым, похожим на хлеб.
Тесто для кляра (без белков) лучше готовить заблаговременно - если оно простоит 1 ч при комнатной температуре, то клейковина в муке потеряет эластичность, поэтому тесто лучше пристанет и не усохнет при контакте с горячим маслом. Белок нужно взбивать и вводить в тесто непосредственно перед использованием кляра.

1 яйцо,
3 чайных ложки муки ,
3 чайных ложки майонеза,
соль, любые специи по вкусу.
Перемешать до однородной массы. Можно использовать для приготовления любой рыбы.

Я смешиваю молоко или кефир с яйцом, добавляю муки, по консистенции - как сметана. Соль и сахар - по вкусу. Можно перчика молотого добавить.

никакого молока, а тем более кефира,,, только яйца и мука и немножечко пива или газ воды

2 яйца, соль, муки - до густоты сметыны и чуть-чуть пива для пышности...

Мука, молоко, можно добавить яйцо, смешать, посолить по вкусу, можно добавить перец.

я сначала обкатываю в муке, потом в яйце и жарю!

делаете теско как на оладушки. обмакиваете и жарите