подскажите рецепт роллов в домашних условиях?

Рецептов ролл множество! И какая будет начинка можно много экспериментировать. я люблю простые с лососем и огурцом.
А главное правильно приготовить рис: во-первых, лучше брать специальный рис для суши. Его нужно хорошо промыть несколько раз. Потом оставить минут на 30 лежать в сито или в кастрюльке. Потом залить холодной водой, чтобы уровень воды на 2,5 см был выше уровня риса. Варить пока вся вода не впитается. Потом дать постоять рису минут 10. Разложить на доске деревянной или в плоской широкой тарелке. Приготовить уксус: взять рисовый уксус (примерно 1/4 ст.) , 0,5ч. л. соли, 1ч. л. сахара без горки, все хорошо перемешать до растворения. И этим уксусом полить рис, при это раздавливая комки в рисе, если такие имеются.
А когда рис готов - остальное дело практики.
Есть несколько хитростей - коврик для роллов, чтобы к нему ничего не прилипало, лучше обернуть пищевой пленкой. Когда рис будете выкладывать на водоросли - нужно 1 см водорослей оставлять, чтобы потом этим краем как бы залепить ролл. И прежде чем завернутую колбаску резать на роллы, нож лучше смочить в воде с добавлением уксуса, тогда рис к ножу не будет прилипать.
Удачных решений!

http://forum.say7.info/topic26312.html - по-домашнему
http://forum.say7.info/topic10368.html - по-китайски
http://forum.say7.info/topic11147.html - горячие роллы
http://www.say7.info/cook/recipe/512-Sushi.html - суши