Что это за такой мелкий горох " МАШ"? Что с ним делают и вкусный ли он?

смhttp://www.israel-globe.org/forums/viewtopic.php?t=2120 Снова про маш. Я разобралась с ним немного. Значит так: сначала его замачивают на 12 часов, потом двое суток проращивают в кастрюле под крышкой над водой (есть такая штука с дырочками, которой пользуются, если надо что-то сварить на пару, я ее положила в кастрюлю, а на нее маш) . Вырастают ростки 2 см.
Далее результат можно готовить с рисом; тушить с овощами; есть
сырым или добавлять в салаты; и наконец, хранить во фризере и использовать по мере надобности
В Китае из маша готовят сладкий суп и муку, а из муки – «целлофановую» лапшу. То, что продается у нас в супермаркетах как «ростки сои» , на самом деле – пророщенный маш. Его, в отличие от соевых ростков, можно – и нужно! – есть сырым. Нежные ростки хорошо добавлять в блюда из тушеных или быстро обжаренных овощей – но только в последнюю минуту, вместе с зеленью.

Очищенный маш перед варкой замачивать не надо – он варится недолго, всего 20-30 минут. А вот цельный маш лучше оставить в воде на целую ночь.

Мунг с фаршем «чили кон карне»

Замочить на ночь и отварить в той же воде утром до совершенной мягкости с полчаса. Незадолго до готовности обжарить на сковороде мясной фарш без добавления масла, пока из фарша не выпарится жидкость. Затем добавить растительное масло, мелко нарубленный лук и зарумянить. Смешать с отварным мунгом, добавить рубленый перец чили, бланшированные очищенные томаты. Тушить до готовности, добавив лавровый лист. Блюдо должно быть полужидким, как соус.

250 г мунга, 1 чили, 500 г фарша мясного, 1 луковица, 7 томатов

Из маша готовят первое и второе блюдо.

золотистая фасоль .
иногда испльзуют как компонент приготовления плова

попробуй те сделать это, потом расскажете вкусно ли)) ) :

Машкичери (в микроволновке)
1, 5 стакана маша (225 г)
0, 75 ст. риса (120 г)
1, 5 л кипятку
50 г растительного масла
1 большая луковица
1 пучок петрушки
соль, перец, 1 ч/л зиры
Можно готовить на курином жире

150 г куриного жира порезать, положить в глубокую посуду + половину растительного масла и готовить на 100% 3-5 мин под крышкой.
Затем добавить кипящую воду, зиру, соль, перец, замоченный маш и варить при 100% 15-17 минут, пока маш не начнет трескаться
Лук готовим при 100% 5 мин без крышки, петрушку мелко порезать, и все это добавить к машу.
Положить сверху замоченный рис (не перемешивать) , если надо, добавить воды, и варить 9 мин при 100%, затем 10-12 мин при 60%. Дать отстояться 5 минут, затем перемешать