А ну-кто делал самый вкусный шашлык или подобное. Поделись, не жмись.

Шашлык из свинины с гранатовым соком
3 кг свиной шейки с прожилками сала; 4 луковицы; 1/2 стакана красного сухого вина; 1/2 стакана кислого 100%-го гранатового сока; сок одного лимона; специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу, несколько семечек тмина, тимьяна и чайную ложку хмели-сунели) ; две-три ложки оливкового масла.
Мясо нарезать крупными кубиками и поместить в кастрюлю. Затем порезать кольцами лук и перемешать с мясом, солью и специями. Вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и вылить в мясо, аккуратно перемешать и добавить оливковое масло. Мариновать сутки. Готовить 10-15 минут на мангале или открытом огне.

Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

ДОНСКОЙ ШАШЛЫК
Мясо 1-5 кг (свинина, баранина) Лук репчатый 2 кг
Перец чер. молотый и красный. Кинза 100 г, василек 50 г (всесвежее! )
Минеральная вода . Соль.
Мясо нарезать кусками. Размер зависит от ваших пристрастий и частей мяса. Из свинины чаще используем корейку и шею, баранину спинную часть с ребрами, если бедро, то более мелкие куски. Очистить лук и перетереть вместе с кинзой и васильком в комбайне .Мясо, натерев перцем, укладываем в эмалированную посуду и пересыпаем полученной кашицей из лука, кинзы и василька (тем кто не любит кинзы и василька- можно не использовать их) Ни в коем случае не солить !!!Соль вытянет при готовке влагу из мяса и оно будет сухим! Осталось последнее, залить это все минеральной водой, чтобы вода еле покрывала замаринованное мясо. Время маринования: от часа при комнатной температуре до 12 часов в холодильнике. При нанизывании кусков мяса на шампур - посолить, обжарить на огне и далее готовить на жару. Мясо получается нежным и сочным.

Шашлык "Пьяная свинка"
Свинина, темное пиво, майонез, лук, специи к шашлыку
Свинину режем на куски приблизительно 4х4см. Лук режем кольцами и на час замачиваем в темном пиве со специями, затем добавляем майонез и маринуем ещё час. Нанизываем на шампура, чередуя мясо и лук.
Жарим традиционно на углях.

Курица 1,5-2 кг. , майонез 200г. , чеснок 3-4 зубчика,
приправа карри (или готовая приправа для курицы) ,
соль, перец черный молотый.

Куриное филе вымыть, разрезать на крупные порционные куски.
Чеснок натереть на мелкой терке. В майонез добавить чеснок, приправу и размешать. Каждый кусок курицы натереть солью, перцем и обмазать майонезом. Плотно уложить в кастрюлю, верх намазать майонезом, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник. Насадить на шампуры, чередуя по желанию с кольцами сырого лука, и жарить над углями, как обычный шашлык. Этот вариант хорош тем, что куриный шашлык более нежный и быстрее готовится. Мясо курицы гораздо легче усваивается.

===============
самый лучший шашлык получается из куриных бедрышек, так сказать, верхняя часть ножки освобождается от кости и кожи нарезается на 6-4 части, не мелко! специи-не жалеть! паприка, каркум, перец черный, белый, немного оливкого масла -и вперед, на шамполы и на мангал! не пережарить! но конечно он лучший после короля шашлыков-из осетрины, на Каспии уже не живу, нет и осетрины, увы!, и мои мужчины скажут после свежего антрекота грамм эдак на 500,ну а мне паргийот-так это мясо у нас называется-то что надо! бон аппетит!

Курица Кал-би в гриле:
1 кг. куриного филе, 80 мл. соевого соуса, 3 ст. л. кунжутного масла,
3 ст. л. шерри 2 измельчённых зубчика чеснока, 2ч. л. натёртого имбиря,
3 ст. л. коричневого сахара. Смешайте все ингридиенты и залейте ими курицу, маринуйте 3 часа. Жарить на среднем огне часто поливая маринадом.

==============

куриные крылышки ...обмазать горчицей и оставить на пару часов. Затем соль, перец, можно специи и на угли (можно и в духовке). Очень вкусно, мы всегда так делаем.. .

======================\\\\\\\\\\\\=============

Шашлык из свинины или баранины

Мякоть почечной части или задней ноги (молодой свинины или баранины) нарезать одинаковыми не очень большими кусками, сложить в эмалированную посуду, посолить, посыпать молодым черным перцем и хорошо перемешать. Нашинковать кольцами репчатый лук и, добавляя белого сухого вина (1 стакан на 2 кг. мяса) , еще раз перемешать, приминая мясо пальцами. Накрыть емкость крышкой и поставить в холодное место на 3-4 часа. Нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, все время их поворачивая. Степень готовности определить с поиощью надреза. Главное не пересушить! Готовый шашлык снять с шампуров, выложить на блюдо, украсить зеленью и луком.

Шашлык, запеченный из рыбы

На 2 порции
Время приготовления - около 8-10 минут
400 г филе трески; сок 1/2 лимона; 1 сладкий перец; 1 кабачок цуккини (около 150 г) ; 200 г сыра; соль; перец; 8 деревянных или металлических шампуров

Как раз в выходные "шашлычились" в гостях у племяшки. Шашлык мы с мужем взяли на себя. Свинину (мякоть, шейку или лопатку) нарезать кусочками примерно 4х4 см, репчатый лук измельчить в блендере до состояния пюре, выложить к мясу, посолить, поперчить, добавить зиру и еще специи, которые любите (только не переборщить! так что перца и зиры вполне достаточно) , все перемешать, подержать пару часов при комнатной температуре и отправить в холодное место. Готово будет через час, но в идеале советую подержать часов 12-18. Приятного вам!

а я люблю очень мяско в вине замоченное просто с луком и на фруктовых дровишках приготовленное.... ууууу.... смакота.

баранина 400 грамм, свинина 300 грамм и курдючный жир 200 грамм (бараний жир).... всё ето дело прокрутить через мясорубку 2 раза.. добавить 2-3 яйца (по желанию) , добавить специй, соли, лука (репчатого) и сушеной зелени. . и.... 2 способа готовки
1) геморойнно но.... "нанизываешь" ето на шампур и жарить на углях до готовности.. .
2) гораздо проще, делаешь котлетки и на сетку для гриля... .
моя жена была просто в восторге.. . это называеться кебаб.. .
это правильный рецепт приготовления. .

Генка! весь секрет в очень свежем мясе желательно свинине и не мелких кусках ну вроде как с товю ладошку.... и самое главное не убивай уксусом вообще а просто перец горошком молотый соль реган (базилик) лук.... ну и самое главное жарить мясо так чтобы оно не горело.... УДАЧИ))) не слушай никаких рецептов более это самый вкусный еще есть клевая закуска под шашл но это совсем другая история

самый вкусный шалык - это свинина замаринованная в киви