Срочно нужен вкусный подлив или соус к гарниру (рис, макароны)

Сальса
помидоры - 12 шт.
чеснок неочищенный - 2 зубчика
лук репчатый (разрезанный на 4 части) - 1 головка
чили - 1 шт.
масло оливковое - 1 1/2 ст. ложки
тмин - 1 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
сок лайма - 3 ст. ложки
кинза (рубленная) - 1/4 стакана

На широкую сковородку выложите помидоры, чеснок, лук и чили. Полейте оливковым маслом.
Часто помешивая, прожарьте на огне минут 5-10, или пока овощи снаружи слегка не подгорят.
Уберите овощи с огня. Из помидоров удалите сердцевину, у перцев — плодоножку, с чеснока снимите кожицу.
Тщательно измельчите жареные овощи в миксере. Переложите в небольшую чашку, подмешайте тмин, соль, добавьте сок лайма и кинзу.
Сальса
Состав: 1 ст. ложка лимонного сока, пара капель соуса тобаско, 50 гр. мелко нарезанного лука, 250 гр. консервированных томатов в собственном соку, 70 гр. свежих помидоров нарезанных кубиками, зелень кинзы, мелко нарубленной, немного зеленого острого перчика халапеньо, соль.

Измельчите консервированные помидоры с соком в миксере и соедините с остальными ингредиентами. Все тщательно перемешайте.

Соус римский к пасте
1 луковица, 50 г сливочного масла, 2 с. л. томатной пасты, 200 г крепкого бульона, ¼ ч. л. перца, 1 лавровый листик, 1 с. л. изюма, 2 с. л. горчицы
Большую луковицу очистить, нарезать толстыми кольцами, запечь на сковороде без жира до кремовой корки. На той же сковороде тушить 5', добавив масло, томатную пасту. Влить бульон, добавить рубленый изюм, сделать самый слабый жар, чтобы соус едва кипел. Через 20' положить лавровый листик с перцем и горчицей, тушить еще 5' и протереть через сито. Если от мяса к основному блюду остался сок, им заменяют бульон или просто соединяют с готовым соусом.

Cырную замазку, как у нас ее называют.. . в блендере, ну или на мелкой терке, натрем сыр, какой нибудь поострее, вреные яйца. туда либо чеснока подавить, либо соусом тартар залить, последний вариант мне больше нравится. и зелеь туда, каrfя нравится. я кладу укроп. если тартар положили, майонез не нужен, если обошлись чесноком, по положите майонез по вкусу.
с грибами
Грибы нарезать тонкими пластинами, обжарить с луком в оливковом масле, добавить сливки или сметану и несколько ложек соевого соуса, зелень.

с помидорами
Берем банку томатов в собственном соку мелко режем, кладем на разогретую сковородку, подтушиваем, затем заливаем соком из банки приправляем базиликом, перчиком, чесноком еще 3 минуты тушим солим и всем этим заливаем спагетти. Получается очень быстро и вкусно

Паста с говяжьей грудинкой и грибами
200 г пасты, 100 г жирной грудинки, 100 г шампиньонов, 1 сладкий перец, 50 г пармезана, 1 яйцо, 100 г сухого белого вина, пучок зелени.
Встряхивая слегка обжарить на сухой сковороде грудинку, резанную тонкой соломкой. Добавить рубленые грибы, перец, влить вино и тушить, пока грудинка не станет мягкой. Добавить пасту, влить на сковороду полстакана воды, тушить 5 минут и выключив огонь оставить на 20 минут под крышкой. Смешать все с взбитым яйцом, посыпать тертым сыром и зеленью.

в магазине есть китайский соус очень вкусный с ананасом паприкой и попегами бамбука

Пережариваю грибы с репчатым луком и добавляю соль, черный перец и сметану. Томлю минут 15-20. А потом добавляю и в рис, и в картофельное пюре, и в макароны, и в гречневую кашу. Просто и очень вкусно! Удачи! :)

Соус на основе бекона.
Обжарить порезанную луковицу и немного порезанного бекона (200-300 гр. можно взять ветчину) , добавить немного сметаны (100-150 гр.) . Приправить по вкусу солью и перцем.

Грибной соус.
Обжарить в масле 1-2 зубчика чеснока, добавить свежие грибы (например, шампиньоны, 200-300 гр.) . Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить нарезанную петрушку и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус. Если хотите, чтобы соус был более острым, добавьте ½ или 1 шт. мелко порезанного острого красного перца. Затем перемешать с отваренными макаронами.

Быстрый соус.
Обжарьте 200-300 гр. любого мясного фарша в большой кастрюле и залейте готовым томатным соусом (можно взять простую томатную пасту или острую аджику) так, чтобы он полностью покрывал фарш, добавить соль, перец и мелко нарубленную зелень по вкусу. Тушить 20-30 мин. , пока соус не загустеет.

Необычный томатный соус.
Для приготовления необычного томатного соуса подогрейте в кастрюле немного подсолнечного масла, затем слегка обжарьте мелко порезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 500 гр. томатной пасты (или пропущенных через сито свежих помидоров) и тушить 8-10 мин. Добавить цедру и сок 1 апельсина, 3 ст. л. оливок (крупных) и горсть порезанного базилика. Приправить солью и перцем.

я покупаю кабачковую икру в банке и ем вместо подливки с картошкой, макаронами, рисом, перловком! мне очень нравится!

К рису самое срочное - это соевый соус в магазине. =) Кстати очень даже "ням", только не знаю насчёт пользы этого дела для организма, скорее всего нет таковой вообще.
Что касается макарон, то ничего лучше сыра расплавленного я пока не пробовал. Конечно это не исключает всяческих мясных "добавок" в макароны, но сыр - это святое. =)
Удачного кулинарного труда!

Смешать майонез и сметану в равных частях, добавить молотую паприку, молотый черный перец, соль по вкусу, немного чеснока выдавить прессом и мелко нарубить зелень кинзы.
Очень вкусный соус для макаронных изделий!!!

Смешать майонез (сметана) 2/3 и том. пасту (кетчуп) 1/3. По вкусу: чеснок, соль, перец, зелень. Быстро, а главное к любому гарниру! Удачи!