Как приготовить тесто для итальянской пицци?

Иди в магазин (желательно в сепермаркет) и покупай дрожжи Саф-Момент для пицци NEW и читай что на обороте написано!!! Дрожжи и все рецепты пробовал, качество!!!

Тесто для пиццы (2•ø28 см)

Для опары смешать дрожжи, сахар и 2 с. л. теплой воды. Добавить 2 с. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 15 минут) .

Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Затем вы можете приготовить 2 пиццы, раскатав и растянув тесто так, чтобы с краев был невысокий бортик.

250 г муки, ½ пакетика дрожжей, 1 щепотка сахара, ¼ ч. л. соли, оливковое масло для смазывания формы

Фильм http://www.dailymotion.com/video/x3xpyh_pizza-dough-recipe-best-homemade-th_school

На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать. Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным. Сформовать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа. Затем перемесить тесто на столе, слегка обваляв в муке, раскатать скалкой.

мука пшеничная — 400 г,
дрожжи — 20 г,
вода (теплая) — 100 г,
соль — 0,5 ч. ложки.

Пицца традиционная итальянская

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Для пышного коржа:
1/4 ч. ложки сухих дрожжей
1 ч. ложка сахара
2 стакана муки
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки оливкового масла extra vergin

Для тонкого коржа:
1 ч. ложки сухих дрожжей
1 ч. ложка сахара
2 стакана муки
1/2 ч. ложка соли
1/4 стакана оливкового масла extra vergin

Это пропорции на 2 пиццы диаметром 30 см.

Инструкции по приготовлению:

На любом кулинарном сайте можно найти массу рецептов приготовления пиццы. Я интересуюсь национальными блюдами разных стран и стараюсь придерживаться аутентичности при их приготовлении, поэтому решила поделиться традиционным рецептом коржей для пиццы. Они делаются пышными или тонкими - это на любителя. Я приготовила пиццу на тонком корже. Итак:
Смешайте дрожжи, сахар и 3/4 стакана теплой воды для тонкого коржа (или 1 стакан+1 ст. лож. для пышного) , дайте смеси постоять 5 минут.
Муку и соль хорошо смешать (можно в комбайне, я просто миксером на низкой скорости перемешала) , туда же влить струйкой дрожжевую смесь и масло, продолжая взбивать, пока не сформируется рыхлое тесто (для пышного коржа: переложить тесто в смазанную маслом емкость) .
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вымесить 5 минут, пока не станет пластичным. Такой небольшой колобок получается.

Накрыть колобок влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое. Снова замесить и дать подойти в течение еще 30 минут.
Тем временем можно приготовить начинку.

Приготовить корж:
Выложить подошедшее тесто на присыпанную мукой поверхность. Продавить его кулаками.

Посыпать тесто и скалку мукой, раскатать тесто. Свернуть пласт вчетверо.

Далее разделить тесто на 2 части и снова раскатать, придав желаемую форму, размер и толщину - 3 мм для тонкого, 6 мм для пышного коржа. Переложить пласт на противень, смазать томатным соусом

выложить начинку и выпекать. Толстый корж выпекать при 220 град. - 25 минут. , тонкий - 10-15 минут. У меня за 10 испеклись.

Получилась настоящая пицца - тоненькая и вкусная!
Тесто делается очень просто, легче этого рецепта я не встречала, получается ОЧЕНЬ вкусно!