как приготовить соус для макаронов с котлетами. кушать всухую как-то не очень(

Саша! Попробуйте "от обратного": не соус к макаронам, а макароны в соусе.. .
Самые простые и проверенные временем (ЕГО ЭКОНОМИЕЙ) :
1) замороженные овощи (1/2 пакета вполне достаточно на 3 порции) приготовить, выложив на раскаленную, подсоленную сковороду на подсолнечном масле... Как ОВОЩИ приготовятся, сразу в них же выложить только что сваренные макаронные изделия (можно промытые, можно и нет ...тогда смотрите, чтобы не оказалось пересоленным) . Быстренько перемешайте все на сковороде.... И через минуты 2-3 можете есть хоть с котлетами, хоть и без них...)) )
2) просто лук, просто нарезать, просто обжарить, можно добавить каких хотите трав и специй (мне и моим нравится с добавлением чеснока, можно добавить майонез, выпарить до ЕГО желтого цвета (тогда выпаривается уксус и не пахнет майонезом) , можно томатную пасту - это кто как любит..., чуть воды, и опять же выложить в готовую смесь на эту же сковороду горячие (или если они из холодильника, то и холодные макароннные изделия, рис,... гречку, что есть ---ну, и ВСЕ!! ! -"Живенький, не сухой гарнир ГОТТОВ!)))

Котлеты обжариваем, вынимаем из сковороды. На этом же масле обжариваем измельченную морковку, луковицу-до мягкости. Сверху высыпаем порубленную помидорину. Все перемешиваем, всыпаем немного муки и заливаем горячей водичкой, примерно полстакана. Тушим на слабом огне до загустения. Потом солим, перчим, сахарку туда немного, зелени рубленой. давленого чесночку... ммм... вкуснятина!! ! Прям самой захотелось!!

обжарьте лук и чеснок. помидоры ошпаьрте, снимите кожицу. мелко порежьте, добавьте к луку. перемешайте, посыпьте свежим и/или сухим базиликом и майораном и полейти им макароны.

Слегка, до слабо заметной позолоты, обжарьте лук. Тертую морковь туда же, на слабом огне. Залейте кетчупом, тут уж по вкусу, но я брал не острый, а лучше вообще сладкий (хотя морковь сладости прибавит и без этого) . Степень готовности определите по "мягкости" моркови - не должна хрустеть. Приятного Вам))) ) Да! Соль не забудьте) Только совсем не много - не самый полезный продукт для сердца))

Самый быстрый и очень вкусный: сливочное масло топим на сковороде, закипает масло ложим 1столовую ложку муки и хорошо мешаем, чтоб небыло комков, затем понемногу добовляем сливки10%(если нет, то молоко) и мешаем до загустения, даем прокипеть (мешая) 2-3минуты. Соус готов. По вкусу можно добавить специи любимые, грибы, мне нравятся с лисичками. Это соус по типу"Бешамель" К макаронам подходит отличненько. Густота по вашему вкусу. Приятного апетита...

Я вообще сразу к котлетам добавляю перед окончанием лук, морковку, порезаный помидорчик, чуть майонеза или кетчупа (по настроению) и тушу еще минут 5-10. Не люблю по отдельности делать соус, времени больше уходит...

муж вчера томатный сок довел до кипения, добавил измельченный чеснок и молотый кориандр, соль.... все по вкусу... обалденная подливка

В сковороду с разогретыми или поджаренными котлетами добавить лук, чуть обжарить, добавить соус какой есть,
И налить воду от сварившихся макарон, ( не перелей) прокипятить. соли не надо.

Любые грибы порезать маленькими кусочками, пожарить (подольше, если лесные, поменьше, если шампиньоны) , посолить, затем добавить 2 столовые ложки сметаны, разюавить кипятком, потушить, чтобы чуток упарилось, добавить мелко порубленный зубчик чеснока и сразу выключать. Полить котлеты с макаронами.

Спассеровать на раст. масле лук и морковь. Потом добавить кукурузную муку. Она должна быть такого же мелкого помола, как и пшеничная. Есть такая в продаже. Если взять 1 среднюю морковку и 1 среднюю луковицу, то муки надо 1 ст. ложку с небольшой горочкой. Добавить специи типа "хмели-сунели" или хотя бы молотый кориандр, перец чёрный молотый. Всё разбавить кипятком до густоты сметаны. Хорошенько вымешать и дать перекипеть. Зелень можно добавить по вкусу. Но и без зелени хорошо.

Состав:
помидоры - 4-5 шт (~1 кг) ,
чеснок - 1 зубчик,
острый перчик - 1 маленькое колечко (можно больше или меньше, в зависимости от желаемой остроты) ,
оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,
соль,
щепотка сахара,
свежемолотый перец
Приготовление:
Помидоры вымыть и нарезать кубиками или ломтиками. В разогретой с растительным или оливковым маслом сковороде обжарить зубчик чеснока, разрезанный вдоль на 2-4 части. * По-желанию, вместе с чесноком можно обжарить маленькое колечко острого перчика (чили или пеперончино) , но добавлять острый перчик не обязательно. Когда чеснок зарумянится, удалить его из сковороды вместе с острым перчиком. Выложить в чесночное масло помидоры, немного посолить, чуть поперчить свежемолотым перцем и тушить, изредка помешивая, ~15-30 минут (можно тушить дольше при слабом кипении, под крышкой). В конце приготовления соус досолить по вкусу, добавить щепотку сахара и готовить еще 1-2 минуты. Помидорную массу протереть через мелкое сито, удаляя кожицу и семена.

мы в детстве смешивали пополам кетчуп и майонез )

Можно из томатной пасты приготовить сацибелу, подходит к макаронам, к котлетам, картошке и любому жареному мясу.