Какие пряности добавлять в блюдо при простуде, чтобы быстрее поправиться?

Пряности – это продукт растительного происхождения. Они не только улучшают вкус пищи, но и являются лечебными средствами. Пряности применяют при приготовлении пищи в малых дозах. Они обладают бактерицидным свойством – подавляют бактерии гниения и способствуют длительному хранению пищи. Большинство пряностей активизируют вывод шлаков из организма. Пряности используются в медицинских препаратах. В домашней кухне используют, как правило, не более десятка пряностей, а их насчитывается около полутора сотен.

Мускатный орех представляет собой плотный маслянистый орех, размером с воробьиное яйцо. В кулинарии употребляется в измельченном виде: его натирают на терке непосредственно перед употреблением. Традиционная сфера применения мускатного ореха - кондитерская. Но он придает изысканный вкус и мясу - телятине, облагораживает грибные блюда. Мускатный орех жуют, чтобы избавиться от запаха табака и алкоголя. С его помощью можно лечить насморк (растереть меж пальцами мускатную стружку и глубоко ее эфирные пары через нос) .

Фенхель называют "сладким тмином". Его светло-зеленые семена действительно похожи на семена тмина, только крупнее. Фенхель выращивают главным образом из-за его "витаминизированости": в нем масса аскорбиновой кислоты, казотина, витаминов Е, К, группы В и пантотеновой кислоты. Эфирное фенхелевое масло высоко ценится в кулинарии, парфюмерии и медицине (им лечат печень и почки, глазные и простудные заболевания, он хорош при желудочных и спазмах и как средство от кашля) .

Горчица - своего рода королева пряностей. В Европе культивируют желтый сорт горчицы, на Востоке - черный. Семена черной горчицы придают овощным и крупяным блюдам остроту и ореховый привкус. Считается, черная горчица нормализует гормональную деятельность, а всем известная желтая горчица, во-первых, незаменимая приправа, во-вторых, великолепный антисептик и, в-третьих, лучший из лекарей, когда открывается сезон острых респираторных и вирусных заболеваний.

Красный перец, в отличие от черного, жгуч, как огонь. Сфера его применения ограничена: блюда из риса, изделия из курицы, кисломолочные и овощные кушанья. Жгучесть красного перца обусловлена наличием в нем активного вещества под названием капсоицин, которое в концентрации 0,06 процента вызывает сильные химические ожоги (в перце его не более 0,02). Красный перец просто копилка витаминов. С, В2, В6, P, Е и PP - все это красный перец.

Если простуда вконец одолела, сопровождаясь головной болью, насморком, воспалительным процессом в горле и повышенной температурой, аюрведа советует дважды в день съедать стручковый перец, закусывая его мёдом и запивая тёплым молоком. Это предохраняет от неприятностей лёгкие и защищает печень от скапливающихся в организме токсинов.

Да гвоздичное масло широко применяется для ингаляций при простуде, хотя у нас больше известно как средство от зубной боли. Изготовить из него лекарство тоже элементарно: капнуть 3-4 капли в кипящую воду и вдыхать. Закрываться полотенцем, как обычно делают дыша над картошкой, не надо — легко обжечься. Можно таким же образом воспользоваться порошком имбиря

Если у вас вообще ослаблен иммунитет и вы подвержены простудам, старайтесь как можно чаще употреблять куркуму в холодное время года как приправу к блюдам, поскольку она обладает согревающим и бактерицидным действием. К тому же куркума улучшает пищеварение, предотвращает повышенное газообразование, помогает сохранить полезную флору толстого кишечника. Особенно рекомендуется использовать её тем, кто ест много пищи с высоким содержанием белка, то есть мяса, молока и бобовых.

Черный перец - это природный антибиотик! В период простуды, вирусных инфекций, эпидемии гриппа, согласно народным средствам - перец рекомендуется почаще пересыпать из одной емкости в другую, т. о. убиваются все вредные микробы. Ну, и конечно же, обязательно добавлять его в первые, вторые блюда и в различные салаты.
Чеснок и лук - обязательно нужно есть в этот период, и желательно в сыром виде, они тоже помогают справиться с инфекцией и вирусом.

Необходимы вещества, разгоняющие кровь и являющиеся природными фитонцидами ходячими)) .
В суп - чеснок выдавить, перца красного добавить.
Во второе - черного перца с горчицей.
В рис - куркуму и шафран.
В чай - имбирь, лимон или померанец и гвоздику.
В кофе - кардамон.
От кашля - фенхель и анис.
От насморка - кайенский перец.

Хорошо сделать пунш, глинтвейн или грог.
По-древнерусскому - сбитень - чудесен!

Чай с имбирем, корицей.

Водку! С перцем! А потом можно и пряности