Что это за пряность? (фото)

это точно сумах, не сомневайтесь, у нас он широко используется в мясных блюдах . Очень вкусно посыпать ими гутабы ( чебуреки) . Другое дело, что развелись сейчас жулики, которые вместо сумаха продают сушёную, а потом перемолотую кору граната.

Сумах или Сумак — специя (пряность) из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Очевидно, за кислый вкус ягод и листьев, сумах нередко называют "уксусным деревом". Применяется сумах в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка.
Сумах придает блюдам кисловатый вкус и часто используется вместо лимона. Широко используется сумах в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая блюдам розовый (в большем количестве - вишнево-красный) цвет.
Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Турции и Иране молотым сумахом обильно посыпают рис. Сумах с мелко нарезанным рисом - популярная азиатская закуска. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Соус из йогурта с сумахом подают к кебабам. Им приправляют cалаты и изысканные десерты.

Может, это тупо сушёный гранат?
Он сам по себе не пряность. Но ты можешь немного зёрен засушить и посмотреть на результат.

сумах может быть?

Сумах сейчас не найдёшь. Скорее всего - молотый гранат. Причём, судя по цвету и окнсистенции, не лучшего качества (если не худшего) . Сейчас такое повсеместно бывает.

сумах, скорее всего, чуть кисленький

Анардана.
приправа из косточек граната