много молока коровьего...магазинного. Что посоветуете приготовить, чтобы не пропало?

Сыр Рикотта (очень вкусно!! )
Из 2-х литров молока выходит около ~500 мл сыра (350гр)

2 литра цельного молока
1/4 чашки свежего лимонного сока (процедить) или 3 ст ложки белого уксуса
1/2 ч л соли
щепотка сахара
Нагреть на среднем огне 2 литра молока до 85°C-90°C (190°F), не доводить до кипения, иногда помешивая (~20 min); добавить 1/2 ч л соли и щепотку сахара. В горячее молоко добавить дистиллированного белого уксуса или свежего лимонного сока. Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдёт сыворотка (если этого не произойдёт сразу, пастеризованное молоко требует более длительного нагревания, то продолжать нагревать или добавить немного лимонного сока или уксуса, до отделения светло-желтоватой сыворотки) .
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут или до полного остывания. Если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет «резиновой» .
Дальше всё как с творогом: откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость тем твёрже сыр) .
Я добавляю в молоко немного сметаны или кефира – рикотта получается с едва заметной кислинкой.
Если рикотта получилась суховатой (перегретой) , то положение можно исправить – положить сцеженный сыр в процессор или в блендер, добавить сыворотки или молока и спюрировать до гладкой массы (по необходимости добавить больше сыворотки до нужной консистенции) .
Удачи!

блины, кефирчик можно,

Сделай ряженку. Для этого нужно молоко сделать топленым, потом в теплое топленое молоко (40 градусов) вложить сметану 2 ложки на литр молока, размешать и оставить в тепле на сутки. Если есть термосы, то можно перелить смесь в них и закрыть.

сделать топленое молоко, оно хранится дольше, а уже из топленого можно ряженку!

сквасить сделать творог

такая большая а в сказки вериш, где вы видили в магазине корове молоко, то что предлагают молоком тяжело назвать. купите на рынке литр настоящего молока, цельного и сравните стем эрзац продуктом с полки супермаркета под названиям молоко

манку

можно йогурт: на 1 литр молока добавить 1 активию без добавок (йогурт) молоко подогреть до комнатной температуры смешать с активией и разлить по баночкам. банки поставить в теплое место (накрыть чем нибудь теплым) через 9-10 часов будет готово. Долго, но это стоит того. Рекомендую.

Блинчики.. . )))

Заморозить!