Способы готовки пельменей. Подскажите хорошие способы вкусно приготовить пельмени

супчик можно... в холодную воду бросить одну нарезанную картошку. лавр. лист. дольку чеснока. перец горошек. соль. закипит бросить пельменей штук 12 средних\20 маленьких. через 10 мин. варки на медл. огне можно есть....

Пельмени

"Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени" Шумахер 1879

Замешивают крутое тесто и отставляют его на час в холод настояться. В указанный фарш добавляют 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и ½ч. л. черного перца. Фарш разбавляют до нужной консистенции холодной водой или снегом и, вымесив, дают ему отстояться.

Пельмени фарш тесто Время варки
Сибирские 5 г 1 мм 10'
Русские 10 г 1,5 мм 10'
Уральские 25 г 1,5 мм 15'

Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 100 г воды, ½ ч. л. соли, несколько капель уксуса

• Бараньи: 800 г баранины, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 100 г бульона
• Куриные: 500 г куриного филе, 300 г свинины, ¼ ч. л. мускатного ореха
• Ливерные: 600 г вареного легкого, 200 г говядины, 3 луковицы, 50 г сала
• Печеночные: 500 г вареной печени. 200 г свинины, 200 г шпика, 1 с. л. крахмала
• Пополамные: 400 г говядины, 400 г свинины, 1 луковица, 100 г булки
• Рыбные: 800 г филе судака или окуня, 2 луковицы, 1 с. л. крахмала, 100 г сливок
• Свиные: 300 г свинины, 200 г копченого шпика, 4 вареные картофелины, 1 яйцо
• Севрюжьи: 800 г севрюги, 1 луковица, 1 сельдерей
• Грибные: 800 г грибов, 1 луковица, 50 г масла, петрушка
• Сахалинские: 300 г горбуша, 250 г жирной свинины, 2 луковицы, 1 яйцо, сливки 50 г

Примечание:

Китайцы делают их как хинкали. Вот так:

1. Левую руку держат так, будто в ней стакан
2. На нее сверху кладут лепешку теста
3. На тесто кладут шарик фарша
4. Правой рукой вталкивают фарш внутрь кулака
5. Сжимают большой и указательный пальцы
6. Разжимают пальцы, пельмень падает в пароварку

В минуту повар делал до полусотни таких пельменей быстрее автомата.

мне очень жареные нравятся!!))) под соусом!!)) очень вкусно!!!)) сначала варю их, как обычно, потом на сковородку, и полить немного соусом!! очень здорово выходит!)) или в духовке еще, после варки, иногда их запекаю!!;)

Главное приготовить с душой! =)

используйте фарш и добавьте в него майонез пельмени получатся сочными