Как правильно приготовить бараньи ребра на мангале? Надо ли мариновать и как?

Если Ваши ребрышки замечательно пахнут свежезаколотым барашком зачем Вам маринад? ? Баранина на углях - ничего вкуснее нет!
Маринад используют плохие мангальщики только в случае баранины мороженой или не первой свежести.. .
Выкиньте плохое мясо, купите свежего барашка и не используйте маринад, может только лук на 1 час не больше, пока дрова в мангале прогорают.
Пока писал у самого слюнки потекли...

бараньи ребра – 1 кг, сметана (или майонез) – 3 -4 ст. ложки, лук репчатый – 2 -3 шт, соль, перец – по вкусу
Бараньи ребра промыть, посолить и поперчить по вкусу. Лук нарезать кольцами. Добавить сметану (или майонез). Хорошо перемешать, и 2 часа дать постоять, для того чтобы мясо на кости баранины промариновалось. За это время подготовить угли с оптимальной температурой для жарки. Одеть бараньи ребра на шампура чередуя с кольцами лука. Периодически по мере необходимости переворачивать шампура.



Еще вкусная баранина замаринованая в пиве или гранатовом соке.
Нужны лишь соль, перец, приправа хмели-сунели и пиво. Ребра нарезаются по одному и укладываются в посуду. Слой ребер сверху посыпается солью, перцем и приправой, а затем заливается пивом. Пиво должно полностью покрыть баранину. Слои чередуются, пока не закончится мясо. После этого будущий шашлык ставится на 10 часов на холод.

СОВЕТ: Соль берите не йодированную, а то привкус будет

Бараньи ребрышки с водкой
3 кг бараньих ребрышек, 100-150 г водки, 10 луковиц (небольших) , пряности, соль, перец по вкусу.

3 кг бараньих ребрышек
100-150 г водки
10 луковиц (небольших)
пряности
соль
перец по вкусу

Ребрышки нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезать кольцами. В эмалированную кастрюлю сложить ребрышки, лук, поперчить, посолить по вкусу. Все это залить водкой и оставить в холодильнике на 12 часов. За 1 час до приготовления мяса добавить пряности по вкусу. Жарить на мангале или гриле как обычно.

Обычно при приготовлении, ребра поливают красным сухим вином и больше ничего не надо.