дело в том что я ищу рецепты иранской кухни,что угодно.пишите

http://hotobzor.ru/6/76.html
http://country.turmir.com/sub_2682.html
http://www.restoran.kz/en/node/7308
http://community.livejournal.com/gotovim_vkusno/353740.html

иранцы, афганцы, восновном едят плов с бараниной. Если Вы хотите приготовить для иранца или афганца национальное блюдо, то лучше плова ничего не найдете. В плов нужно добавить изюм, много морковки (желательно длинной лапшой нарезать), салаты (огурцы, помидоры, редис, лайм, лимон), любую зелень и много, -кинза (особенно любят) к плову можете сделать дог-это ихнее наци. блюдо к мясу, плову-наливаете в глубокую миску пакет кефира, туда трете на крупной терке 1-2 свежих огурца, пару зубков давленного чеснока, и столовую ложку тертой мяты, соль, желательно при подаче пару кубиков льда туда опустить. Еще можно просто пажарить баранину с большим количеством лука (называется дупиаза) Еще варят типа холодца из петуха с добавлением гороха -нут. Плацинты с зеленью (булани). Жаренные синии с помидорами и кефиром и т. д. У меня просто муж афганец и я жила с ним Афганистане и Иране, поэтому знаю что они любят. Если есть вопросы, обращайтесь, с удовольтсивем подскажу.

Суп-пюре из риса иранский
Рис 40 г, бульон 250 г, сливки 20 г, яйцо 1/2 шт. , масло сливочное 10 г, рис для засыпки 10 г, соль. Рис варят на бульоне до пюреобразного состояния, а затем пропускают через протирочную машинку. В полученный суп-пюре кладут отварной рис (его варят отдельно на воде в течение 15 мин) и заправочную смесь из желтков, сливок и соли.

Баранина с рисом (Иран)
1 кг баранины нарезать небольшими кусочками и обжарить их в 3—4 столовых ложках жира. Обжаренное мясо вынуть шумовкой, а в том же жире спассеровать 3—4 головки мелко нарезанного лука. Положить мясо и лук в кастрюлю, прибавить немного молотой корицы, черного перца, пригоршню изюма, 2 стакана горячей воды и 1 стакан перебранного риса. Кастрюлю накрыть крышкой, замазать тестом и варить на слабом огне около 1,5 часов.

Отбивные котлеты Тегеран (Иран)
8 бараньих отбивных, 80 г сардин, мята, 200 г помидор, чеснок, соль. Бараньи отбивные надрезают до кости, вкладывают в разрез сардину, мяту, слегка поджаренный кусочек помидора, рубленый чеснок, складывают обе половинки и накалывают их. Поджаривают с двух сторон в бараньем жире до золотистого цвета. Подают с пюре из белой фасоли.

Кулич (Иранская кухня)
Взбить в глубокой посуде 3 столовые ложки сливочного масла с 3 ложками топленого масла. Добавить по одному 6 яичных желтков, затем 6 столовых ложек сметаны, 70 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве подогретого молока, 3 стакана муки, 1/2 столовой ложки истолченного мака, 1,5 стакана сахара, мелко нарезанную цедру с 1 лимона и замесить тесто. Хорошо вымешенное тесто поставить в теплое место, дать ему подняться и вымесить еще раз. Готовое тесто уложить в смазанную сливочным маслом форму, дать подняться вторично и выпечь. Подать кулич, посыпав большим количеством сахарной пудры.

http://aseverkov.narod.ru/national-food/76/index.htm -здесь тоже можно выбирать, что захотите