Поскажите, пожалуйста, а для довавления в рагу, баклажаны нужно вымачивать в соли?

лишний труд... в рагу овощей много разных ...маленькая горчинка баклажан "потеряется" в общем вскусе

Если вы их хотите печь, то вымачивать не надо, а если жарить, то есть два способа избавиться от горечи-порезать попалам и замочит в сильно солёном растворе (минут на 20-30).Либо порезать порционными кусочками, сложить слоями и каждый слой посыпать солью (не переборщить). Обязательно сверху поставить пресс.

Не нужно, обжарятся - и все нормально будет.

Зачем вымачивать, я просто режу на кубики и солю. Через 15мин добавляю. Вы можете перед этим их обмыть проточной водой.

запеки их в духовки, дай им остыть, затем сними кожуру, пореж и добовляй в рагу! ! это так советовали бабушки, я лино так ни когда не делала, просто брала резала и добовляла и никакой горечи

Готовя баклажаны, их всегда желательно вымачивать в соли, горечь уходит.

Конечно нужно. Нужно положить щепотку соли и перца черного по вкусу.

Думаю, что нужно, а то горькие будут!

Баклажанчики посоли и пусть минут 15 постоят в соли, потом можешь смыть

Просто посолите их они горечь выделят потом можно готовить

Баклажаны бывают горьких и негорьких сортов. В остальном дело вкуса. Если вы хотите получить готовый продукт большей вкусовой насышенности, то горькие сорта чистить и обрабатывать солью не нужно, при обработке специфический баклажанный вкус уменьшится.