какой соус подойдет к море продуктам? рецепт

Вообщем рыбный соус!! ! Мука обжаривается на сливочном масле до коричневого цвета !! Варится отдельно рыбный бульон с кореньями ( Морковь лук приправы ); Этим бульоном разводиться мука до консинстенции Жидкой сметаны. Приправить солью перцем! ! Приятного аппетита!!!

Соус белый основной (велют)

Лучше всего сделать соус из того же продукта, что и основное блюдо. В оставшийся на сковороде или кастрюле сок всыпают обжаренные молотые сухари. Вливают сливки, и выпаривают на треть на слабом огне. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито.

1 с. л. сухарей, 100 г сливок 33%, ¼ лимона, ¼ ч. л. черного перца, соль по вкусу

Вместо сухарей можно взять поджаренную муку, а вместо сливок жирную сметану.

Брусничный или клюквенный соус (к камбале и палтусу)

Сок ягод смешать с сахаром и корицей, влить вино и дать прокипеть 5 минут. Затем влить разведенный холодным соком картофельный крахмал и довести до кипения, непрерывно помешивая. Подается к жареной птице и дичи, блюдам из мяса.

500 г сока, 250 г сахара, 100 г вина Шардоне, 1 с. л. крахмала, корица

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4o1nk2veEVw

Соус голландский (hollondise)

Натереть цедру. Взбить сливки с желтками, лимонным соком, перцем, солью, сахаром и цедрой. Осторожно прогреть на водяной бане, все время помешивая, пока соус не начнет густеть, но не кипятить.

100 г сливок 33%, 2 желтка, ½ лимона, ¼ ч. л. белого перца, ¼ ч. л. соли, ¼ ч. л. сахара

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=MD7iF66wM4M

http://eda-server.ru/fish/index_full.html.. море рецептов

А я с соевым люблю

Смотря какие морепродукты.
К креветкам хорошо подойдет розовый соус, сделанный на основе смеси кетчупа и майонеза.

Я заправляла растительным маслом, солью, лимонным соком и ч. перцем. Было вкусно.

майонез+ горчица+ черный молотый перец+ соль+ сок лука репчатого+ чеснок... очень вкусно) )
особенно, если рыбу запекать в духовке)

креветки вареные лучше заправлять просто лимооным соком выжатым