хочу маринованную свеклу,но не знаю нужно ли её отваривать,,, что делать?

Можно всё намного проще сделать, если это касается маринада из свеклы. Варите свеклу в кожуре до готовности, чистите от кожуры, трёте на терке, поджариваете слегка на растительном масле, добавляете воду с уксусом, если не любите то можно кетчуп. кстате вкуснее получается, солите, перчите, все немного тушите, в конце добавляете лаврушку. Вкусно и полезно, а из сырой, дольше возни.

Свекла маринованная

У свеклы срезают концы, тщательно моют, варят 30 минут, охлаждают водой, очищают от кожицы и вырезают порченые места, вновь ополаскивают водой и режут толщиной в 1 см, а затем на полосы или кубики. Далее свеклу кладут в банки, заливают маринадом и добавляют уксус. Доводят до кипения и вместе с пряностями вливают в банки. Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют: ½ л банки – 10 минут, 1 л банки – 15 минут. Затем банки закатывают и охлаждают.

В 1 л банку кладут 700 г свеклы и 150 мл уксуса 9%. Маринад готовят из расчета на 1 л воды 100 г сахара, 1 чайная ложки соли, 6 зерен черного перца, 6 зерен гвоздики.

Маринуют свеклу сырую. А себе поджарьте
на сковороде с луком, морковью, на раст. масле.
Посолить, перчить по вкусу и раздавить чесночку.
Приятного аппетита.

Свеклу маринуют сырую-если хотите сохранить витамины и кушать ее потом в салатах.
Если самостоятельное блюдо или в борщ-то надо отварить.
Свекла маринованная на гарнир.
Свеклу вымыть, очистить от кожу­ры, нарезать соломкой, уложить в банку и залить раствором: на 1 л воды 100 г яблочного уксуса, 5 горо­шин душистого перца, 10 горошин горького черного перца, 3 шт. гвозди­ки, 25 г соли. Раствор должен при­крывать свеклу на 1 см. Поставить на пастеризацию: пол-литровые бан­ки - на 10 минут, литровые банки - на 20 минут. Затем закатать. Хранить при комнатной температуре.
Свекла для борща и винегрета.
3,5 кг свеклы тщательно вымыть со щеткой и отварить в течении 40 минут, начиная с момента закипания. Охладить, снять кожицу, порезать соломкой. Сложить в 10 поллитровых баночек, добавить перец-горошек, гвоздичку и лаврушку, залить горячим маринадом:
на 1л воды-1 ст. л. с горкой соли, 2 ст. л. сахара.
Как только закипит, снять с огня, влить 3 ст. л. 9% уксуса и разлить по банкам.
Стерилизовать в кипящей воде 20 минут.
Укупорить, перевернуть вниз крышкой до полного остывания.
Выбирайте, что вам больше нравится.