подскажите рецепт вкусных жареных шампиньёнов

150-200 гр шампиньонов
40 гр масла
соль
лук (по желанию)

Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и нарезать ломтиками: сначала ножки, а потом шляпки.
Масло разогреть и жарить в нем шампиньоны в течение 7-10 минут. Перед окончанием жарки грибы посолить.

Приятного аппетита!!!

Тщательно промойте, очистите, сбрызните соком лимона, посолите, выложите на смазанную маслом сковороду, залейте 2 ст. ложками мясного бульона и тушите до готовности.
Репчатый лук (2 шт. ) измельчите, поджарьте, затем смешайте с грибами, положите 1 ст. ложку муки, разведенной водой, добавьте 2 ст. ложки бульона и еще тушите 10 мин.

Подайте жареные шампиньоны как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью, или как гарнир к цыплятам или телятине.

Шампиньоны жареные
6-8 небольших шампиньонов, 1 cm. ложка сливочного масла, 2 cm. ложки сливок 30%-ной жирности, мука, лимонный сок, перец, соль, зелень.
Грибы хорошо моют, отрезают ножки, шляпки очищают от пленки, крупные режут дольками, а мелкие целиком, обжаривают в масле на сильном огне, солят, перчат, добавляют мелко нарезанную зелень. Когда шляпки грибов станут мягкими, вливают густые сливки или сметану и кипятят, сбрызнув лимонным соком. Грибы подают с отваренным или жареным картофелем, рисом.

Шампиньоны жареные
70 г шампиньонов, 50 г масла, 20 г муки, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей.
Шампиньоны моют, кладут на несколько минут в подсоленную или подкисленную воду (лимонная, уксусная кислота) , чтобы грибы не потемнели. После этого отваривают в небольшом количестве воды на слабом огне. Охлаждают. Яйцо слегка взбивают, каждый гриб обваливают в муке, затем обмакивают в яичную пену, а после в панировочные сухари и жарят в кипящем масле. Подают в холодном виде.

Шампиньоны «фри»
600 г шампиньонов, 2 cm. ложки муки, 1 яйцо, 2 cm. ложки панировочных сухарей, растительное масло, соль.
Подготовленные грибы варят до полуготовности, охлаждают, панируют в муке, смачивают в яйце, вторично панируют в сухарях и обжаривают в большом количестве жира. Подают холодными.

Шампиньоны очистите и помойте. Кроме этого разделите ножом соломкой, добавьте на теплую сухую противень и, прикрыв крышкой, варите на среднем газе до тех пор, покуда выпущенный шампиньонами свежий сок не испариться приблизительно целиком. После этого подсолите, положите мелко нашинкованный репчатый лук и Подлейте масло. Все взбалтайте и продолжайте варить на всего лишь слабом газе, покуда шампиньоны не будут коричневыми Почти 15 минут) . Посыпьте перцем, посыпьте дробненько накрошенной травой укропа и приправы, взбалтайте и прожарьте плюс к этому 3 — 3минуты. После прибавьте сливки и ожидайте ее до точки кипения. Сейчас кушанье разумно предлагать на стол. Ингредиенты:
грибы очищенные разные 5 стакан
масло подсолнечное 100-150 г
лук 3 головка
укроп 1 ст. ложка
петрушка 3 ст. ложка
сметана 0.5 стакан
перец чёрный 0.5 ч. ложка

Шампиньоны тушенные:
шампиньоны свежие - 1 кг, лук репчатый - 2 луковицы, масло сливочное - 1 ст. л. , сметана - 1 стакан, яйцо (желтки) - 2шт. , соль, перец, зелень - по вкусу.
Приготовление: Грибы почистить, обдать кипятком, нарезать брусочками и положить в кастрю-лю. Нарезанный полукольцами лук поджарить на масле, соединить с шампиньонами, добавить несколько столовых ложек воды, посолить, посыпать черным перцем, тушить до готовности. Пе-ред окончанием тушения шампиньоны заправить сметаной, размешанной с сырыми яичными желтками и мелко нарезанной зеленью укропа.

Магические грибочки:
1 кг. шампиньонов с большими шляпками; 3 стебля зеленого лука;
2 ст. л. сливочного масла; 250 гр. плавленого сыра;
100 гр. тертого сыра (любого); 2 ст. л. молока, соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарежьте ножки грибов (мелко) и обжарьте их в сливочном масле с нашинко-ваным зеленым луком. Затем смешайте с плавленым сыром. Разотрите тертый сыр с теплым мо-локом и соедините с грибной смесью. Заполните готовым фаршем грибные шляпки, уложите на слегка смоченный водой противень и запекайте 25 мин.

Но самое вкусное:
Шампиньоны на углях:
Понадобится: 600 г свежих шампиньонов, 60 г сливочного масла, соль и nерец по вкусу.
Очищенные шампиньоны нанизать на шампуры, в шляпки добавить кусочки масла, посыпать солью, перцем. Жарить 10 минут.

Вот только вчера готовила целые шампиньоны: очистила, промыла, смазала растительным маслом, посолила и поперчила. В духовку на промасленный лист, средняя температура, 15-20 минут (подглядывать обязательно) . Они получились очень зажаристыми, и, что удивительно для грибов - реально нежными и сочными! Вкус и текстура очень необычные, обязательно попробуйте! К ним здорово макароны, зелени побольше, сок лимонный, но мы съели так.
А замороженные или кусочками - это лучше с картохой, луком и сметаной, (вначале обжарить, потом заправить и немного протушить под крышкой) , и майорана к ним немножко.

Ножки удалить . Шляпки шампиньонов перевернуть и уложить в один ряд в.... чтобы потом в духовку можно было поставить. Ножки мелко нарезать. потушить, посолить и ими нафаршировать шляпки. сверху в каждую шляпку налить майонез. Я обычно тушу шляпки вместе с кусочками курицы, например, с крылышками, которые рядом укладываю. Блюдо готово, когда готовы крылышки.

а по мне лучше во фритюре... нет фритюрницы-подогрейте масло в мисочке: )
помойте шампиньёнчики и сделайте кляр из яйца и муки (как для биточков) и опускайте ненадолго грибочки в горячее масло: )
вкуснятина-пальчики оближешь:) мама когда готовит мы с папой воруем=Ь