Подскажите рецепт вкусного шашлыка из рыбы (форель, семга)

:) Рыбки эти свой яркий вкус имеют, но для шашлыка его надо "защитить" и чуть дополнить.
Почистили, распластали на две половинки, убрали Только жребтовую кость и нарезали полосками 3 -5см шириной поперек рыбки, но вдоль брюшных косточек. эти косточки со шкуркой вместе будут держать на себе мяско при готовке - рыбки то нежные и по готовности их мяско из-за жира и сока легко распадается.
Вымочить хорошо в белом вине с чуть лимонным соком и всякими (любимыми) травками (или их смесями) .
На шампуры нанизываем мясом к шампуру аккуратно протыкая шкурку, как иголкой при шитье.
Готовятся они очень быстро - мяско цвет меняет, а предварительная мариновка не дает вытекать своему соку и жирку, сохраняет их, выпариваясь при обжарке.
Получается вкусно и сочно-жирненько :)

Знаете, на наш семейный вкус, семга настолько самодостаточная рыба, что специями её можно только испортить. Поэтому только соль и лимон уже потом, на горячую.
Форель - можно травки в живот напихать.
Смазать раст. маслом - и на решетку.
Только не передержать!!!

Шашлычок из семги
: семга - 200г; кари - 1 ч. л. ; масло растительное - 3-4 ст. л.. ; соль - по вкусу; масло растительное для обжаривания
Семгу нарезать небольшими кубиками приблизительно одинакового размера.
Смешать растительное масло с кари. Каждый кусочек аккуратно смазать тонким слоем смазать получившейся массой. Накрыть миску с рыбой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Насадить кусочки на шпажку (по 4-5 штук) . Обжарить шашлычек с двух сторон, затем приправить по вкусу солью и горячими разложить на тарелки. Каждую порцию (по 2 шпажки) гарнировать зеленью и ломтиками лимона.

http://www.gotovim.ru/

из форели и сёмги ШАШЛЫК делают только арабы и быдло.

300 гр. осетрины, 300 гр. семги (или замените обе рыбы на 600 гр. лосося) , 3-4 ст. ложки лимонного сока, соль, перец, 100 гр. растительного масла, 200 гр. белого вина, зелень укропа.

Порубите мелко укроп, соедните его с лимонным соком, белым вином и маслом.

Очистите рыбу, отделите мясо от хребта и кожи и нарежьте корными кусками 3,5 на 3,5 см. Положите рыбу в маринад на 2-3 часа в холодильник. Нанизывайте куски рыбы на шампуры и жарьте на мангале до готовности.

Видимо я быдло, если учитывать мнение первого оратора!:))) ) Но это меня ни сколько не смущает! Я обожаю шашлык из форели и считаю его самым вкусным из всех шашлыков! А рецепт предельно прост: рыба, можно стейками, сок одного лимона, перец и соль, маринуется буквально за час или даже меньше! Безумно вкусно! Могу сказать что после того как мои друзья поели такого шашлыка уже никому не было дела до свинного шашлыка и шашлык из рыбы ели даже те кто рыбу вообще впринципе не ест!
Приятного аппетита!

мы маринуем стейки с лимоном, луком и приправами по вкусу, иногда приправу для рыбы покупаем, получается вкусно

Рыба на гриле. НЕ СЕМГА, и НЕ ФОРЕЛЬ!
Экономвариант :-)
Филе белой морской рыбы – примерно полкило, хорошо подходит окунь.
Бекон сырокапченный – упаковка 200 грамм по-моему.
Лимон – 1шт.
Прованские травы – они пожалуй тут как раз будут.
Табаско – зелёный. Самый «спокойный» .

Рыбу порежем на брусочки и замаринуем в соке половины лимона, Табаско и немного трав. Накроем крышкой и на 20-30 минут в холодильник. Довольно большое количество рыбы обматываем целой полоской бекона наподобие рулета и кладём (зажимаем) в решётке. Обжариваем на не слишком сильных углях до золотистой корочки на беконе. Около 5 минут с каждой стороны.
Оч рекомендую!))

Рыбу разрезать вдоль по брюшку и "распластать", чтоб плоская, "раскрытая" была, положить на решетку, посыпать солью, красным перцем и разложить по всей поверхности помидоры, нарезанные кружочками и на угли... такой рыбой нас угощали в Адлере, это самая вкусная рыба, которую я когда-либо ела.

Шашлык из семги

Филе семги нарезать кусочками по 60 грамм, насадить на шампуры вперемежку с маленькими луковицами и луком-пореем, нарезанным кусочками. Сверху все смазать растительным маслом и жарить над раскаленными углями на гриле или мангале. Готовую рыбу посыпать солью и свежей зеленью укропа.
Необходимые продукты

* семга —0,5 кг.
* лук-порей —1 шт.
* лук репчатый —8 шт.
* масло растительное —1-2 ст. л
* соль — по вкусу
* зелень укропа —1 пучок

Вам потребуются: форель (одним куском на косточке) - около 1 кг; соль, молотый белый перец, лимон - 1-2 шт. Шашлык из форели. Фото-рецепт
Увеличить Увеличить: Шашлык из форели

Подготовить кусок рыбы. Вырезать кости тонким ножом, начиная от позвоночника. Почистить чешую, если вы собираетесь готовить рыбу вместе с кожей, что вполне возможно, т. к. вкусно, или снять кожицу полностью.
Шашлык из форели

Нарезать рыбу крупными кусочками примерно 2.5х2.5 см.
Шашлык из форели

Уложить кусочки рыбы в миску, посыпать молотым белым перцем, добавить чуть-чуть соли. Оставить примерно на час.
Шашлык из форели

Шампур смазать маслом (или натереть луковицей) , нанизать на него кусочки рыбы, оставляя между ними небольшие промежутки.
Шашлык из форели

Готовить на подготовленном мангале примерно 5 минут, затем обильно полить свежевыжатым соком лимона и готовить шашлык уже до готовности. Готовый шашлык разложить по тарелкам и подать со свежими овощами и зеленью по вкусу.

ну, про шашлык не знаю, но у меня родители готовят на решеточке - барбекю)) идеально для пикника в лесу, да и так, возле дома - тоже обалденно)) )

ФОРЕЛЬКА (БАРБЕКЮ) - ОБАЛДЕННО ВКУСНЕНЬКО! !
рыбку моем, вычищаем все лишнее. готовим соус - мед+паприка+специи, соль. обмазываем форель соусом, завертываем в фольгу, положив дольки лимончика.. . ложим на решеточку, когда фольга немного прирумянится, переворачиваем и еще немного жарим. снимаем и кушаем горячей!