скажите, какие продукты вы замораживаете?..

Кабачки мою, обсушиваю, режу кубиками по полсантиметра размером, расстилаю тонким слоем на пленке в морозилке. За ночь замерзнут, ломаю, где склеились (но обычно мерзнут хорошо, не клеятся между собой, только нельзя им давать долго лежать порезанными - вылезет сок - тогда точно смерзнутся) , складываю в коробку пластиковую или в плотный мешок из пищевого целлофана и в ящик долгой заморозки. Так же повторяю со следующей партией, пока не наморожу достаточно на зиму. Зеленый горошек - стручки мою, обсушиваю, потом лущу (вытаскиваю зернышки) и так и замораживаю - сразу в емкости для долгой заморозки. Горошек отлично и беспроблемно замораживается, зимой в супах и рагу он лучше консервированного. Сладкий перец сразу режу таким размером, как он должен быть при готовке и также тонким слоем замораживаю, а потом складываю для долгого хранения. Перец целиком - для будущей фаршировки - мою, тщательно обсушиваю (уже освобожденный от семян, естествено) вставляю друг в друга, в целлофан - и в заморозку. Баклажаны печем на костре - они получаются "с дымком", чистим от кожуры, мякоть укладываем в пакеты или пластиковые гибкие емкости и сразу в долгую заморозку. Зимой размораживаем в микроволновке, добавляем резанные свежие или маринованные помидоры, чеснок давленный, лук резанный, запрявляем растительным маслом - баклажаная икра по-деревенски готова - как из свежих баклажанов. Грибы пережариваю с луком, сразу солю-перчу, остужаю - и в пакеты на долгую заморозку. После размораживания можно добавлять куда угодно - хоть в супы, хоть в рагу, хоть с макаронами и мясом, хоть так, живьем их есть. Клубнику вынужденно мою - на ней все равно грязь, если она, конечно, домашняя, а не пластмассовая комбинатовская, - но хвостик у нее не выдергиваю. Обсушиваю с хвостиком, потом хвостик удаляю и замораживаю в пластиковых коробках. Если клубника была целая, сухая - будет почти как свежая - хоть в торт, хоть на торт, хоть в желе, хоть в компот, хоть так живьем её съесть еще до конца не разморозившуюся. Так же морозить можно смородину - только чтобы сухая была, но это на любителя, бо она течет все-таки. С помидарами больше возни - они сочные. Выбираю такие, чтобы были мясистые, режу кубиками, тонким слоем расстилаю в морозилке, замораживаю, а потом разламываю на мелкие куски. Их в пакеты и зимой кушаете суп из июльских помидоров. Петрушку помыть, тщательно обсушить, упаковать в сухой пакет и так заморозить - веточки будут красивые. Можно порезать, спрессовать и так заморозить. Остальную зелень не морожу - опыт показал, что смысла нет - расползается. Морковку и прочие долго хранящиеся овощи морозить смысла нету - только место в морозилке займут, проще купить - они и зимой дешевые. Вот такие заморозки-заготовки. Магазинные не беру - не верю, что они экологические и без ГМО.

я кроме перечисленного еще ОГУРЦЫ и РЕДИСКУ резаные кубиками морожу, окрошку или свекольник делаю зимой!!!!

огурцы морковь все на терке

блинчики фаршированные творогом, котлеты уже в панировке, голубцы, вареники со всевозможными начинками, дрожжевое тесто, сейчас положила в пластмассовых контейнерах клубнику, перетертую с сахарном, позднее отправиться фейхоа с сахаром, укроп, петрушка. Не советую баклажаны и абрикосы (при приготовлении пахнут железом).

я обожаю морозить укроп зеленый. горький перец стрючками. малину. вишню. болгарский перчик в нарезке и морковку соломкой тоже и даже иногда когда картофель прорастает в тепле я его чищу и в морозилку. варится потом он гораздо скорее. болгарский перец целиком как стопочки складываем друг в друга для плотности и в морозилку. Недавно тыкву для каши начистила и порезала кубиками тоже приморозила. она свойств не теряет. Баклажаны не морожу. вкус теряется.
Калину веточками от давления чай пить зимой полезно. виноград морожу для оформления тортов и на компот. только ягоды рассыпаются потом от веточек. но это не страшно.
Донская селедка только раз в год в мае бывает и ее покупаю чищу и впрок морожу.
Помидорки небольшие целиком. для борща их потом просто в кипяток снимаешь шкурку и свежими зажариваешь.
Грибы само-собой. Собственно и все.

очень классно морозить сливу потом с ней родимой рагу из баранины

Ягоды.

Рис отварной, потом в голубцы или тефтели можно использовать.

Перец болгарский, капусту цветную, ягоды, морковку тертую (вообще облегчает жизнь!! ) можно резаные помидорки, кабачки, баклажаны, кубиками резаные (чтоб рагу быстро можно было приготовить) грибы. Ах да, горошек, кукурузу - это отличное подспорье потом для приготовления мексиканской смеси!

А зелень забыли?
Укроп, петрушка, кинза, базилик.

Зелень, горошек зелёный, морковь тёртую, грибы.