что можно приготовить и взять для пикника??

Замочите в майонезе и луке на 2 часа : грибы-шампиньоны, кабачки (кружочками) , куриные крылья. Все это готовите на решетке гриль. Безумно вкусно получается! Также я маленькую форель тоже жарю на решетке!
А также берете с собой много овощей и зелени !

Бутики, канапешки, копченную колбасу, варенную или печеную картошку, фрукты-овощи, водичку, ну, и, естсессно - шашлык

Фарш-кебаб
Это фарш, налепленный прямо на шампур, аналог турецкого блюда. Выглядит весьма экзотично: эдакий пчелиный улей, обвившийся вокруг шампура. Зато аромат источает потрясающий. А какой вкус!. . Получается ароматное, совершенно новое блюдо, которое по удобству приготовления существенно опережает шашлык.
Как делать: Говяжий фарш смешивается с луком, специями и мокрыми руками лепится на шампур. Печется над небольшим огнем до готовности. Подавать можно с зеленью или соусом – как кому больше нравится.

Овощи на костре
Это может быть как самостоятельным блюдом, так и новой приправой к шашлыку. Во всех уважающих себя кавказских ресторанах вам обязательно предложат эти овощи.
Как делать: Крупные овощи (баклажаны, помидоры, болгарский перец, кабачок) нанизываются на шампуры и жарятся на открытом огне – до сгоревшей кожицы. Затем нужно быстро снять кожицу, посолить, красиво разложить на тарелке и украсить зеленью. Некоторые предпочитают мелко порубить овощи до кашеобразного состояния и добавить чеснок – получается что-то вроде горячего лечо, которое можно есть ложкой – или макать в него шашлык. Кстати, можно мелко порезать овощи и, чередуя с грибами, нанизать на шампуры – получается тоже очень вкусно.

Печеная картошка
Любимое блюдо пионеров и героев повести Тургенева – иногда так приятно вспомнить детство! Тем более что заранее никаких манипуляций с картошкой делать не нужно.
Как делать: оберните мытую картошку в фольгу, положите в тлеющие угли, как следует «закопайте» . Определить степень готовности сложно: она зависит от температуры углей, в среднем картошка печется в костре – около получаса. Кстати, можно кидать картофель в костер так, без фольги, но тогда будьте готовы потом испачкать руки, счищая сгоревшую толстую корку.

Плов
Большой чан для приготовления пищи, помесь сковороды и кастрюли, называется казан. В тем-то и нужно готовить плов на пикнике. Вы можете почувствовать себя настоящими монголами в каком-нибудь древнем военном походе. Можно купить казан 20 литров – на большую компанию хватит с лихвой. Готовить в казане можно практически все, но «фаворит» , конечно, плов.
Как делать: перед тем, как готовить, точно рассчитайте ингредиенты, потому что рис продукт коварный – по мере приготовления его всегда станосится больше, чем нужно. На одного человека будет приходиться где-то 200 г риса, 200 г моркови, 200 г мяса, 70 г масла, 20 г лука, 10 г изюма, 10 г черного перца горошком, 20 гр. зиры (или куркумы) , сахар и соль – по вкусу. Нужно перед отъездом на пикник перебранный и перемытый рис замочить на 1,5-2 ч в подсоленной воде. Затем, уже на природе, мясо, нарезанное на куски 30-40 гр. , обжарить на растительном масле до образования поджаристой корочки, потом добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, морковь соломкой, перемешать. Добавить рис и воду (в соотношении к рису 1:1), соль, специи и тушить где-то полчаса – до полного выкипания жидкости. Все это время нужно стараться, чтобы рис был равномерно разложен по всей поверхности казана. После выкипания воды надо собрать все в центр казана горкой, закрыть и тушить до готовности (около 40 минут) .

Сосиска в лаваше
Старая-добрая сосиска – универсальное средство борьбы с голодом. Теперь ее можно взять с собой на пикник, только перед отъездом необходимо разморозить.
Как делать: заранее приготовьте салат: мелко порубите капусту и морковь. Можете добавить помидор, зелень. Купите тонкий, «тряпочкой» , лаваш (из расчета: один лаваш – 1 порция) и майонез. Нанижите сосиску на шампур вдоль ее длины. Когда сосиска поджарится (буквально 10-15 минут) , аккуратно снимите ее с шампура, положите на развернутый лаваш. Можете сосиску порезать или оставить целой. Добавьте капустно-морковный салат, сверху полейте майонезом и заверните на манер шаурмы. Старайтесь не класть много продуктов: иначе тонкий лаваш порвется. Кстати, сосиску вполне можно заменить сарделькой.
Приятного аппетита!

ероме замаринованного шашлыка и овощей.... сыры... зелень... рыбу... картошку... которые тоже запечь можно

Зависит от наличия или отсутствия мангала или костра.

Если костер не предвидится, то холодное нежирное мясо, разный хлеб (булочки, белый и черный) или сразу сандвичи, пирожки или мини-тарты, вареные яйца в скорлупе (или сразу фаршированные) , вареная мелкая картошка в мундире, тунец в банке и открывашка, свежие овощи и салатные листья, готовая салатная заправка в бутылочке с плотной крышкой и СОЛЬ. В Америке на пикники берут капустный коул-слоу, картофельный с горчицей и майонезом или сметаной, куриный или макаронный с майонезом и сельдереем (стебли) , сильно охлажденные. Из приправ - кетчуп и горчица. А так же нарезанные кусочками фрукты и бисквиты. Много питьевой воды, хорошо бы лед и концентрат лимонада (сироп) , а вот газировка - опасная штука :)

Если будет костер - мелкие или крупные сосиски, сало. Длинные булочки для хотдогов.

Если будет гриль или мангал - замаринованное мясо для шашлыка, овощи для запекания - перец, цуккини, грибы, баклажаны, сладкий лук.

.

Все правильно девочки пишут: овощи, зелень. Я иногда делаю зеленые чебуреки, если время есть. Народ всегда ждет эту вкусность. Тесто чебуречное: 3 стакана муки, 1 стакан очень горячей воды, 100 гр. раст. масла, соль. Замесить и оставить на полчаса. Фарш : режем зелень (петрушка, укроп, кинза, немного щавля, лук зеленый, немного тертого твердого сыра можно добавить, если в холодильнике завалялся) . Солим, перчим. С такой начинкой делаем чебуреки. Здорово к шашлычку вместо хлеба.

Соска возьми мозги!!!