как приготовить какой-нибудь холодный супчик со щавелем?

Щавель промыть, окатить кипятком или погрузить в кипяток секунд на 10-20, затем перекинуть на сито и протереть через него в кастрюлю. Туда же порезать картошку. Варить до готовности картошки. В конце венчиком вмешать пару сырых яиц, чтоб не успели свернуться комком, чтоб мелкими кусочками (или яйца сварить отдельно и добавить резаное уже в тарелку) . Разлить по тарелкам, заправить ложкой сметаны. Хорош и горячим, и особенно из холодильника!

Суп со щавелем
Вначале я варила куриный бульон, но можно суп со щавелем готовить просто на воде, постный. В кастрюлю с толстым дном налить немного подс. масла ( если суп варить постный, то масло сливочное) и слегка поджарить мелко порезанный лук и потертую морковь, залить это бульоном ( или водой в постном варианте) , когда бульон закипит, добавить картофель, порезанный кубиками. Пока картофель кипит на среднем огне, подготовить зелень: промытый щавель перебрать и порезать, зеленый лук и укроп и петрушку тоже промыть и порезать. Зелени должно быть много.
Когда картофель сварится, засыпать зелень и сразу залить тоже заранее приготовленной смесью из 2-х разболтанных яиц, 1/2стакина сметаны, соли и перца. Как только щавель в супе изменит цвет, кастрюлю снять с огня и поставить настаиваться 10-15 мин. Это для того, чтобы яично-сметанная смесь не свернулась. Разливаем по тарелочкам, я люблю с сухариками.. .

Я готовлю так:
Лук, морковь пассирую на растит. масле. Чищу картофель, нарезаю. В кипящую воду бросаю картофель, когда почти сварится прибавляю спассированные овощи. Варю на медленном огне. Промываю щавель, ножки отрезаю, листочки нарезаю и в воду. Закипело. Добавили много нарезанной зелени ( укроп петрушка) , черный перец горошком, лавровый лист, соль. Выключаю.
Подаю со сметаной и отварным яйцом
Вкуснятина, а главное быстро
Яйцо в кастрюли никогда не взбалтываю, получается как будто там чтото плавает, не очень аппетитное ((((