Что можно приготовить из щавеля ? Только свои рецепты .

Холодник.. .
Отвариваете щавель в подсоленной водой и ставьте охлаждаться.
Режете небольшими кусочками редис, свежий огурец и отварные яица. Добавляете в охлажденный щавель. Лук зеленый мелко режете и в отдельной мисочке перетираете с солью и добавляете туда сметану и хорошо перемешиваете ( это не позволит сметане в холоднике быть комочками) . Все из миски перекладываете в щавель и хорошо перемешиваете.. . Очень вкусно к холоднику отварить молодой картошечки с укропом. Сочетание холодного супа и горячей картошки просто восхитительно ( картошку не кладут в холодник, а едят вприкуску)

Салат из щавеля с орехами
Щавель перебрать, промыть в проточной воде, нарезать полосками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить. Истолочь с солью ядра грецких орехов, добавить молоко, нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень кинзы и подготовленный щавель. Все перемешать, выложить в салатник и украсить зеленью.
Щавель (измельченный) — 2 стакана, лук репчатый — 1 шт. , орехи грецкие — 3 ст. ложки, молоко —2,5 ст. ложки, зелень кинзы (рубленая) — 1 ст. ложка, соль, несколько веточек зелени.
------------
Картофельный салат со щавелем
4 небольшие молодые картофелины
яйца сваренные вкрутую 4 шт
1 пучок щавеля
по 2-3 веточки укропа, петрушки, кинзы
лук репчатый1 луковица
2 соленых огурца
1 ч. л. горчицы
соль, перец, растительное масло по вкусу
Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, остудить и нарезать брусочками. Лук очистить, нарезать кольцами. Сложить овощи в салатную миску.
Горчицу смешать с 1 ст. л. растительного масла, солью и перцем. Заправить картофель с луком, отставить.
Щавель и зелень перебрать, вымыть и обсушить. Щавель нарезать тонкими полосками, зелень измельчить. Огурцы нарезать брусочками, яйца – кружками.
Добавить к картофелю с луком, перемешать. Сбрызнуть растительным маслом.

Кисель из щавеля

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- щавель - 600г
- сахар - 100г
- крахмал - 40г
- вода - 1.5л
- соль по вкусу Инструкции по приготовлению:
Щавель промять, мелко порезать и потушить в небольшом количестве воды. Тушеный щавель протереть через сито, добавить остальную воду, сахар и варить несколько минут. Крахмал развести в холодной воде и влить и в щавель. Все снова перекипятить.

Заготовить на зиму для щей: 500-700г щавеля укроп, петрушка по вкусу. рассол: 1 ст. ложка крупной соли, 100г столового уксуса на 1 литр воды.
Щавель хорошо промыть, нарезать, перемешать с измельчённой зеленью.
Разложить по стерильным банкам и слегка утрамбовать.
Банки залить холодным (не кипячёным) рассолом и закатать.
Я делаю в поллитровые банки, как раз хватает на кастрюлю щей!

Салат

Щавель соломкой+ огурцы соломкой+зелень (укроп, петрушка, сельдерей или другую, какая нравится) соль по вкусу + редиска соломкой+сахара немножко. Заправить можно по желанию сметаной или майонезом.

Омлет со щавелем
Для рецепта Вам потребуются
- яйцо - 1 шт.
- щавель - 50г
- топленое масло - 20г
- репчатый лук - 25г
- зелень кинза - 10г
- соль.

Подготовленный щавель закладывают в кипящую подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и варят 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, шинкуют. Нашинкованный репчатый лук пассеруют на сливочном масле. Шинкованный щавель, пассерованный репчатый лук, нарезанную зелень кинзы кладут на сковородку с растопленным маслом и заливают омлетной смесью, перемешивают и жарят 5-7 мин. Как только омлетная масса загустеет, края омлета загибают с двух сторон к середине, придавая ему форму продолговатого пирожка. При подаче к столу поливают маслом.

Пирог.
Тесто: 1 пачка маргарина, 1-2 яйца, 0,5 л кефира, соль, сахар, сода, мука.
Начинка: щавель+сахар

я варю суп
называется зеленый борщ
сначала варим бульон
потом закидываем картошку .. нарезанную кубиками
когда картошка сварилась разбиваем в суп два-три яйца и все время помешиваем. . чтобы эти яйца кусочками были. . точнее лохмотьями такими по всему супу
а потом закидываем нарезанный щавель
затем режем мясо из бульона на маленькие кусочки и тоже закидываем
ну еще кидаем всякие там специи. . лаврушку. .
есть его лучше с майонезом.