Прочее кулинарное

стоит полная банка майонеза в холод.и по какойто причине он расслоился на состовляющие.запаха нет.что можно сделать?

Майонез, как и любая эмульсия, может расслоится при хранении. Это совершенно нормальное явление и вовсе не значит, что он больше не пригоден в пищу. Правда, как соус его в таком виде использовать проблематично :-)
Возможно, это был действительно хороший майонез, сделанный по классической технологии, без дополнительных стабилизаторов и эмульгаторов. И вроде бы майонез на оливковом масле при хранении при низких температурах расслаивается чаще, чем майонез на основе других растительных масел.
Можно ли из него снова сделать эмульсию - не знаю, никогда не пробовал.
Но можно попробовать взбить его с добавлением небольшого количества воды или соле-сахарного раствора. Может снова эмульгируется.
Да, если этот майонез на оливковом масле - блендером взбивать не стоит, будет горчить.
Veronika Zhigulskaya
Veronika Zhigulskaya
50 448
Лучший ответ
да потому что он наверно очень долго хранился, старый уже. можно перемешать и использовать для готовки, запечь например что то под майонезом. но я бы его выбросила.
Выбрось.
Перед тем как выбросить постарайся снять этикетку. . Прилепи где нибудь. Что бы больше никогда такой не брать.
А что случилось. . ХЗ. Никогда такого не видел.
Это вполне нормальное явление, я думаю... нужно хорошо перемешать, до вновь однородной гущи (вспомните с покупной сметаной тоже такое бывает) и сделать салатик =))
Надя Кальная
Надя Кальная
9 281
Пожалеть свой желудок, и выкинуть в ведро!!!
Марина Ильчук
Марина Ильчук
3 737
лучше его пустить на приготовление теста на всякий случай
придержать для тещи

Похожие вопросы