подскажите как варить морских крабов?

Хороший краб - живой краб! при прикосновении он должен бодро реагировать, двигаться и пускать пузыри. Краб, весом в 700-900 грамм вполне способен насытить взрослого человека.
Как варить?
Варить их следует как минимум за пару часов до подачи на стол.
Я сейчас скажу страшную вещь, но крабов суют в кипящую воду живыми, чтобы они не растеряли клешни при варке. Итак, в подсоленную и обогащенную свежими лавровыми листьями воду опускаем живых крабов и варим ровно 20 минут. Ни больше, ни меньше . Если варить дольше - мясо получается сухим, если меньше - жестким.
Подаем крабов охлажденными при помощи щипцов для панцирных. Сойдут и щипцы для колки орехов Аккуратно снимаем спинку, выбрасываем желтую "кашицу" и едим белое мясо, расположенное между панцирными ячейками.

Самые вкусные крабы, когда либо еденные мною, были приготовлены непосредственно сразу после вылова на борту добытчика. Их варили в морской воде, в большой лохани, воткнув в нее шланг с паром. Больше никогда и нигде я не ела такой вкуснятины!
Ну, а в домашних условиях-кладите краба в большую емкость с подсоленной водой, доводите до кипения и варите до полного покраснения панциря. Если возьмете и потрясете-ничего там внутри бултыхаться не должно!
Удачи!

как пельмени !
как всплывут и покраснеют -готово.

1. Нагреть воду до кипения.

2. Овощи нарезать крупно. В кипящую воду заложить овощи, специи и соль. Варить 10 минут.

3. Живых крабов обездвижить положив на час в холодильник. Следует сказать, что купить крабов живых - это получить гарантию свежести. 

4. Обездвиженных крабов вымыть при помощи сильного напора душа. После чего опустить их в кипяток. Перед тем, как опустить краба в бульон, в него положить несколько веточек свежего укропа и ст. ложку сушеного. 

6. Варить мелких крабов 10 минут, средних 15 - 20. Подробнее: http://kupikraba.ru/a183212-krab-pivu.html