Кто умеет делать рыбу ХЕ? Жду рецепт.

РЫБНОЕ ХЕ: филе рыбы режем соломкой, заливем уксус эссенцией (чуток), сол им- закрываем крышкой, пусть постоит час. Рыба должна побелеть, "свариться" в уксусе. Затем добавляем лук, чеснок, молотую кинзу, перец красн и черн-все по вкусу.

Ингредиенты Способ приготовления
- 1 рыбинка килограмма на 1,5 - 2, лучше всего толстолобик;
- уксус 180 г. ;
- вода 500 г. ;
- соль 1 чайная ложка полная;
- сахар 6 столовых ложек без горки;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- приправа для блюд "по-корейски";
- щепотка острого молотого перца.
Сначала необходимо приготовить маринад из уксуса с добавлением воды, соли, сахара, специй и чеснока. Маринад должен иметь насыщенный вкус (часть "возьмёт" рыба) , сахара должно быть больше, чем соли, чтобы приглушить кислоту уксуса. Если маринад кажется кисловатым, добавить сахара ещё.
Затем, отделив филе рыбы от "каркаса", нарезать мякоть поперёк тонкими полосками, толщиной не более 1 см. Сложить всё в маринад, пересыпая тонкими колечками лука. Оставить на 1,30 - 2 часа (всё зависит от маринада, если мало уксуса, то больше) . Перед подачей на стол слить маринад, выложить на блюдо, украсить укропом.

ХЕ С РЕДЬКОЙ-300г филе, 50г редьки, 50г красного молотого перца, 10 мл столового уксуса10г сахарного песка, 10мл оливкового маслаЮ1г кунжута, 5 г чеснока, зелень, лимонный сок. Филе разделать на полоски 4см длиной и 5 мм толщиной, ошпарить крутым кипятком и откинуть на дуршлаг. переложить на блюдо, заправить уксусом и оставить на 1 час. Редьку натереть на тёрке, заправить оливковым маслом, перцем и чесноком. Всё это смешать с рыбой и сбрызнуть лимонным соком. При подаче посыпать зеленью.
ХВЕ по корейски-300 г филе, 4 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1ч. л. кориандра, полторы ст. л. соли, 1 ст. л красного перца, 2 ст. л. сахара, полторы ст. л. уксусной эссенции, петрушка, укроп. соевый соус. филе (судак. сазан, форель) нарезать кубиками. Смешать с эссенцией, плотно накрыть крышкой и мариновать 2 часа. Лук почиститьЮнарезать крупными кубиками. Чеснок мелко нарубить. Заправить рыбу смесью лука, чеснока, кориандра, перца, сахара, зелени, соевого соуса. УДАЧИ!

Белую москую! Тока не зубатку - она жирная... порезать филе (лучше подмороженая - лучше порежется) обдать кипятком и замчить в уксусе 9% минут на 10 :) потом дать стечь - можно с корейской морковкой перемешать 1-1 - так даже вкуснее :)

ХЕ
Ингредиенты:
- рыба свежая 600 г,
- уксус 3%-й 150 г,
- чеснок 40 г,
- редька 300 г,
- морковь 300 г,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Кусочки сырой рыбы залить уксусом, добавить перец, соль, чеснок, мелко нарезанные морковь и редьку.
Выдержать 20 минут.

Очистить от чешуи.
Выпотрашить.
Посалить, поперчить по вкусу (некотые в уксусе замачивают) .
Через час можно кушать
Блюдо также называется Тала.

на ХЕ она нужна в такую жару

Я готовлю так: почистить, выпотрошить. Голову и хвост лучше не использовать, отрезать. По позвоночнику разделить на половины и порезать кусочками поперёк. Сильно посолить. Через три часа хорошо промыть. Воду сменяю, обычно, три раза. Залить уксусом на три часа. Потом уксус слить. Рыбу можно поперчить, а можно посыпать специальной приправой для рыбы. Залить растительным маслом. При подаче можно ещё нарезать лук кольцами. залить уксусом на 5 минут и потом посыпать рыбу. Кстати, рыбу беру крупную. Она вкуснее.