Кто умеет делать вкусную аджику? поделитесь рецептом!

напишу письмом по позже.

Вот такой рецепт я услышал от одной пожилой армянки в Краснодаре, потому на каноничность не претендует

Берем 1 кг. стpучков остpого пеpца. Можно взять красный, а армянка брала зеленый. Аджика получалась зеленоватого цвета.
Добавляем 50-70 г немолотых семян кориандра, 100 гp. хмели-сунели, 200 г очищенных гpецких оpехов, 100 г помидоров, 300 г соли (можно больше, можно меньше - в зависимости от вашего вкуса) , пpимеpно гpамм 300 чеснока.
Все ингредиенты пpопустить 3-4 pаза чеpез мелкую сетку мясоpубки.

Получается чудовищно едкая ужасть :-)

Эдинственно правильная аджика, такая, как делают в Абхазии. Её там в шутку называют абхазским маслом. ТОЛЬКО жгучий красный перец, соль и специи (хмели-сунели, кориандр, семена укропа) , . Для особых гурманов добавляют растолченые грецкие орехи, - совсем немного.
Все остальное подделка, эрзац и мистификация.
В Абхазии я вырос и знаю, что говорю. В магазине настоящий продукт не купить.

Берете в равных порциях томаты и болгарский перец, прокручиваете через мясорубку, добавляете чеснок и жгучий перец по вкусу, а также соль, перец.
В общем все. Так же по желаю можно добавить зелень и другие приправы.

купи махеевь

помидор - 3 кг.
чеснок - 300 гр.
хрен - 250 гр.
2-3 стручка больших острых красных перчиков
все через мясорубку.
посолить по вкусу и добавить уксус
Нямка готова!