Вы умеете делать домашнюю лапшу? Поделитесь рецептом, пожалуйста.

2-3 яйца размешать с солью и замесить крутое тесто. Раскатать очень-очень тонко лепешку (чтобы просвечивала), слегка подсушить, свернуть рулоном и резать острым ножом под углом, наискосок, сначала с одной стороны, затем с другой. Чем тоньше, тем лучше. Нарезанную лапшу встряхнуть подбрасывая, чтобы не слиплась. Варить сразу. Если осталась нарезаная лапша, можно посушить и использовать позже

советую муку купить, не обычную хлебопекарную, а дурум или семолина, на 1 желток 100 +- муки, соль, и чуть растительного масла.. технологию девочки выше написали)

на 1 ст муки 3 яйца

Ингредиенты:
•На каждые 100 г муки –
•1 куриное яйцо;
•½ чайной ложки растительного масла;
•¼ чайной ложки соли.

Если Вы возьмёте яйца от домашней курочки, с ярким, оранжевым желточком, то и лапша будет весёлой, как одуванчик! Яйцо нужно не маленькое – иначе влажных ингредиентов может оказаться недостаточно, и придётся подбавлять в муку больше масла; - а не меньше, чем среднее, ближе к крупному.

Курочку для супа с лапшой тоже лучше брать домашнюю, а не бройлера – во-первых, полезнее, особенно для деток; во-вторых, намного вкуснее. Пусть домашняя курица варится ооочень долго, по сравнению с покупной – зато бульон получается отменный. Попробуйте для сравнения. Но, конечно, покупать птицу лучше у проверенных продавцов. Или в магазине от птицефабрики, там бывают суповые куры, вот такие нам и подходят. Они на вид жилистые и стройные, сравнительно с упитанными бройлерами, но, если поварить часа два, получается мягкое мясо и вкусный бульон.

Мука — 2 1/2стакана
Яйцо — 3 шт (только желтки)
Соль — 1 чайная ложка
вода — 0.5 стакан (теплая). В средней миске смешать вместе сухие ингредиенты для теста. Сделать углубление посередине и залить теплой водой, добавить желтки. Месить в течении 5-6 минут (тесто должно быть упругим). Обложите тесто пленкой и дайте постоять в течении 10-20 минут. Раскатать тесто в сочень толщиной в 2 мм. Присыпать мукой, чтобы избежать слипания. Сложить в длинную широкую полоску (каждую полосу потом тоже присыпать мукой чтоб не слиплись меж собой при нарезке). Нарезать лапшу тоненько. и затем примучить поверхность тары куда будете складывать лапшу (доска дер. или протвинь) и вразброс накидать лапши для последующего подсыхания. Но я уже давно не нарезаю, т. к. муторное это дело, для того и приобрела лапшерезку с лагманорезкой, удобная штука так сказать)

Пресное тесто: мука, соль, яйца, вода. Тесто должно быть очень крутым. Дать отдохнуть, раскатать, нарезать, отварить

1 яйцо на 100 гр муки (в/с и грубого помола, гречневая, рисовая), 1-2 ст. л. воды, 1 ст. л. растительного масла, куркуму можно добавить, окрасить соком овощей (шпинат, свекла, морковь)
у Энди шефа вычитала рецепт: 10 желтков, 300 гр муки, соль.
но что-то пока жаба давит столько желтков на лапшу...

буквально вчера делали:) замешиваю тесто на яйцах+ соль+ 1-2 ст. л растительного масла, замешиваю тугое тесто, даю ему отлежаться, вымешиваю, и еще час лежит, а потом на лапшерезке:) колосальная экономия сил и времени, а лапшичка получается как в ручную резаная:)

Я умею вешать её на уши, научить?

Вот простой рецепт

Домашняя лапша:
http://vkusnyeretsepty.ru/blyuda-iz-krup-i-muki/domashnyaya-lapsha/

2 яйца, соль, 1 ст. л растит масла, мука. Замесить тесто, раскатать и нарезать тоненькими полосками.