как правельно солить красную рыбу?раз попробывал только испортил!

2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, специи. Все перемешиваете. Затем натираете рыбу этой смесью с двух сторон, заворачиваете в марлю и в холодильник на нижнюю полку.
Через 2 дня рыба готова.

на пол кило филе рыбы - одна столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара. нарираешь рыбу, кладешь в пластиковую или эмалированную посудину, в холодильник на половину суток. можно есть

я натираю рыбу солью и перекладываю укропом, иногда в фольгу заворачиваю, иногда в стеклянную банку кладу и на пару дней в холодильник-быстро и вкусно

Очень просто - промываешь, потрошишь, режешь на тонкие кусочки, обваливаешь каждый в соли, складываешь в тарелку и под гнет на два часа. Потом можно есть...

Я прочитала ответы, и нечего добавить. Но возник вопрос. Как автор вопроса сумел рыбку испортить? Пересолил, видимо. Но можно было ее просто промыть--и соль лишняя ушла бы.

Я солю так: Разрезаю рыбу после соответствующей обработки вдоль хребта и очищаю от косточек. Хребет удаляю. Затем две половинки филе рыбы укладываю в лоток, засыпаю со всех сторон большим количеством соли и под гнёт. Стоит в холодильнике 3 дня. Затем можно употреблять.

Просто нарезать пластиками, пересыпать солью "без фанатизма" и поставить в холодильник.

я заготовшик японской кухни и делаю так: берется крупная соль и перемешивается с черным перцем .и просто обваливается в ней рыбий пласт (например лосось) ,укладывается на противень и накрывается пленкой на следуюший день от куска можно делать нарезки на бутер. (малосольный вариант) после засолки держать в холодильнике