Обожаю шашлык из курицы на даче. А Вы как его готовите? Поделитесь своиими особыми рецептами.

Шашлык из курицы
Курятину очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками приблизительно 3х3х3 см. Предпочтительно брать филе с грудки - возни меньше. Рекомендуется использовать не замороженное - но опыт показывает, что, даже если мясо таковым было, это отнюдь не означает обязательного провала всей затеи.
Репчатый лук очистить и нарезать тоненькими колечками (тут важны не колечки, а их толщина, можно пропустить лук через мясорубку, тогда его потребуется в полтора два раза меньше) . Выдавить в лук сок лимонов. Положить аджику (если сухая - 1.5 столовых ложки, соус - 2-3, в зависимости от ее остроты) . Поскольку никогда нельзя знать заранее, что именно продается в банках под названием "Аджика", рекомендуется использовать сухую с рынка - так вернее.
Полученный маринад перемешать с курятиной, накрыть тарелкой, придавить и оставить минимум часа на два (можно дольше, если дотерпите) . На шампуры курицу нанизывать, плотненько прижимая друг к другу кусочки и стараясь, чтобы шашлык был одной толщины по всей длине, без выступающих кусков. Жарится такой шашлык недолго, степень готовности определяется посредством прокалывания кусочка и рассмотрения вида выделяющегося сока - если прозрачен - готово.

Мариную курицу в простом томатном соке - мне очень нравится нежный вкус такого шашлыка

Бёдра маринуем в смеси майонеза и очень острой аджики.

Я всегда мариную мясо в ГОРЧИЦЕ -выбираю или острую или нежную под настроение, если мясо нежирное добавляю еще майонез! Не пересушивается и не портится ( ведь горчица-консервант природный).. . ЕЩе много лукка и приправы по желанию: для курицы карри, перцы или белый или черный или красный (реже) кориандр, базилик, паприка

Маринуем в кефире и большом количестве лука. При подаче можно полить растопленным сливочным маслом с чесноком.

Шашлычки «Домашние» , маринованные в розовом соусе

Ингредиенты

•500 г куриного филе
•0.5 стакана кетчупа
•0.5 стакана майонеза или сметаны
•маринованный лучок или 1 большая луковица
•маслины
•соль
•перец
•специи по вкусу
Рецепт приготовления

Филе порезать небольшими кусочками.
Смешать кетчуп, майонез, залить этим соусом филе. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Нанизать на шпажки, чередуя, филе, лук и маслины.
Выложить шпажки на противень, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
Приятного аппетита!