помогите пожалуйста. посадили на даче кабачки, а как их готовить не знаю, подскажите рецепты блюд с или из кабачков.

Блюда из кабачков - кулинарные рецепты на Gastronom.ru - кулинарные.. .
Готовое блюдо полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью. … Другие рецепты из кабачков Выпечка с кабачками Салаты и закуски из кабачков Заготовки из кабачков.
gastronom.ru

Фриттата - это омлет с начинкой из овощей. Очень вкусное, легкое блюдо. Подойдет для завтрака или ужина.
Кабачки - 700 гр. , 4 яйца, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 100 гр. тертого сыра (лучше пармезана) , базилик, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачки очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку и чесноку. Если кабачки молодые, можно семена не убирать.
Обжаривать вместе ~ 7 мин.
Посолить, поперчить и выложить в миску или тарелку.
Яйца взбить вилочкой, добавить половину натертого сыра и базилик.
Перемешать с кабачками.
Форму смазать маслом, вылить в нее смесь кабачков и яиц. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке ~ 25 мин. Достать и немного дать остыть, чтобы омлет держал форму.
Подавать теплым.

хе из кабачков

1,5 кг кабачков
0,5 кг лука
1 кг моркови
6 штук болгарского перца
1-2 штук горького
5-6 долек чеснока
1 ст ложка 70% уксуса
1 ст ложка соли
0,5 стакана масла

кабачки, морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать
все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерелизованные банки, стерелизовать 20 мин, закатать.

закуска
2 кг кабачков нарезать кружочками 2 см, хорошо посолить и обжарить
чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать пропорции на вкус ( я беру на одну 0,5 литровую банку по 5-6 зубчиков чеснока и 0,5 пучку зелени)
из 2 кг кабачков выходит 4 0,5 литровые банки
кабачки уложить в банки перекладывая смесью чеснока и зелени, сверху в каждую банку влить по 2 ст ложки уксуса 9%
и поставить стерилизовать с момента закипания 10 минут, закатать, укутать.
пс семечки у кабачков лучше убрать.

лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

сладенькие кружочки :
для рассола:
проварить 2 ст воды
1 ст 9% уксуса
1 ст масла
1 ст сахара
2 ст ложки соли
5 кг кабачков нарезать кружочками, опустить в кипящий рассол, варить 10-15 мин, за 2 мин до окончания варки всыпать нарезанную зелень укропа, петрушки, измельченную головку чеснока, разложить в банки, закатать. сразу попробовала, очень даже вкусно! !

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я люблю кабачки консервировать с огурцами, очень и очень вкусно! удачи!! !
все дело в маринаде, а пропорции овощей на ваш вкус!
сложить овощи в банку пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, вишни, перцем горошком, залить кипятком на 20 мин. , воду слить и залить кипящим маринадом, закатать, укутать.

кабачковая икра с майонезом:
3 кг кабачков очищенных
10 зубчиков чеснока
250 гр майонеза
250 гр томатной пасты
1 ст ложка соли
100 гр сахара
100 гр масла
кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, смешать с остальными индигриентами и варить на медленном огне 2,5 часа, в конце влить 2 ст ложки уксуса9%,закатать.

икра кабачковая:
3 кг очищенных кабачков
400 гр лука
400 гр моркови
250 гр масла
100 гр сахара
2 ст ложки соли
1 кг помидоров

кабачки, лук, морковь, помидоры пропустить через мясорубку, все смешать и варить на медленном огне 2,5 часа, добавить 2 лавровых листа и перец горошком по вкусу, перед окончанием варки влить уксус 2 ст ложки 9%, лаврушку перед закладкой в банки вынуть, закатать, укутать.

самые вкусные консервированые хрустящие с кислинкой совсем другой вкус чем огурцы
закатывать как огурчики.
а можно прижарить потом сверху майонез чеснок давленый и зелень.

пожарить в масле!

Я на диете. Режу кабачки кубиками и на сковородку. Без масла и воды (они сок пускают). В конце для вкуса соли и чеснока. Съедать можно 5 сковородок. Некалорийно, вкусно, полезно, дешево!!!

Кабачки - очень капризный овощ. Маринады на зиму чаще всего взрываются. Поэтому лучше их готовить живыми.
Та же икра из кабачков.
Но вкуснее всего простой рецепт:
Молодые кабачки чистим от кожуры. Нарезаем кольцами по 0.5 см. Посыпаем солью.
В отдельную чашку насыпаем блинную муку.
На горячую сковороду наливаем раст. масло (придется часто подливать) .
Окунаем кабачок в муку с двух сторон и на сковородку.
Готовые колечки кладем на большое блюдо и смазываем соусом (майонез с чесноком - такая смесь на кабачке дает зеленоватый оттенок - это нормально) .
Остужаем и ву а ля!
Можно нажарить в длину (языки) и завернуть в них любую овощную или мясную начинку!

ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ.
3кг кабачков соломкой
3кг помидоров через мясорубку
10шт болг. перца соломкой
10шт моркови соломкой
6-8 головок чеснока, 250мл масла
250мл уксуса 9%
1 стакан сахара
соль по вкусу
Помидоры через мясорубку, соль, сахар, масло - варить 10 минут, затем морковь - 10 минут, кабачок - 10 минут, перец -10 мин, чеснок и уксус за 1 минуту до окончания варки. В стерл. . банки и закатать. 6-7 литров.

а я вот так делала)
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1029-recept-Baklazhany-zapechennye-pod-syrnym-sousom&ftop=1

оладьи, запеканки, рулетики, на зиму закрутить и готовьтесь-урожай большой будет