Прочее кулинарное

Вопрос про рыбку

Как можно быстро посолить рыбку кусочками?что бы на следующий день или через несколько часов её можно было кушать.И какую рыбу лучше солить?
Самал Байкенова
Самал Байкенова
2 574
Я обожаю красную рыбу, но сколько не покупала, вкуснее той, которую делает моя мама не ела. Поэтому всегда делаем так: покупаем на рынке свежую семгу, кладем в морозилку, чтобы чуть-чуть подморозилась. Так легче будет резать на ровные порционные кусочки. Нарезаем, укладываем слоями. Каждый слой пересыпаем смесью соли и сахара 1 к 1 (мы любим слабосоленую рыбу) . На сутки оставляем в комнате и в холодильник. Рыба готова! Удачи! :)
Милена Пейсоченко
Милена Пейсоченко
20 164
Лучший ответ
Самал Байкенова а что даже масло не надо добавлять?
Рыбная строганина

Промороженный до каменной твердости кусок сырой рыбы нарезать острым ножом на очень тоненькие прозрачные ломтики. Свернуть кольцами и блюдо готово. Подают с «маканиной» – солью смешанной с перцем и пряностями.

Малосол щуки, судака, сазана

Тонкие ломтики рыбы ошпарить на сите горячей водой и сразу же промыть холодной водой. Потом обсушить сначала на сите, потом на салфетке, смешать с солью, а по желанию добавить перец, масло и лимонный сок. Охладить и сразу подавать с рубленой зеленью. Это старый испытанный «малосол» или «пятиминутка» .

1000 г рыбы, примерно 3 ч. л. соли, 100 г постного масла, 1 лимон, ½ ч. л. белого перца

Совет - берегитесь описторхоза!
Bibigul Maikeneva
Bibigul Maikeneva
57 184
Александра Федишина Сырую рыбу предлагаете? Кроме хариуса никакую нельзя есть. Беречься от описторхоза можно только крутым посолом 14-дневным или термической обработкой. Пятиминутка это только для икры годится, но не для рыбы. И не присаливать надо икру, а солить в тузлуке. Помимо опистархорза еще столько дряни в рыбе, которую вывести из организма невозможно, и медицина не знает таких глистов. Вот делаю вывод, на материке не есть никакую соленую рыбу, а то накормят сырой))) Я точо говорю, я с Колымы, мы сами рыбу ловим, все знаемс. У нас так солить даже самоубийцы не рискнут.
Посол скумбрии.
Выпотрошенную рыбу режу кусочками, каждый кусочек макаю в подсолн. раф. масло. Складываю в емкость, посыпаю солью и белым молотым перцем. Соль насыпается тонким слоем, кристаллик к кристаллику. Кладу несколько горошин душ. перца, накрываю и убираю в хол-к. Через сутки готово.
Светлана Дуданец
Светлана Дуданец
66 359
Александра Федишина Народ вы че творите? Так только москвичи едят рыбу и умирают раньше срока лет на 20. Не вздумайте повторять рецепт, этор СМЕРТЕЛЬНО опасно. Я на красной рыбе выросла, и до сих пор это у нас основной продукт, знаю все от и до, Там, где ее ловят, так не готовят никогда, если не хотят загнуться от эписторхоза или прочей дряни. В рыбе куча яиц глистов, которые убиваются только крутым посолом или термической обработкой не менее 20 минут. Солить не менее 14 дней крутым посолом (потом вымочить если надо), и жарить-аврить-запекать. Иначе это прямой путь в могилу, уж поверьте мне.
Светлана Дуданец Солим так не первый год, живы - здоровы. Дело в том, что рыба у нас та, которая была подвергнута глубокой заморозке. Вот свеже пойманную так действительно нельзя готовить.
Соли камбалу. Правда за несколько часов не получится. Но зато она такая вкусная когда завялится ))
Елена Снегирёва
Елена Снегирёва
10 264
Александра Федишина Хоть один человек написал, что за несколько часов не получится. Рыбу надо солить долго, 2 недели и не меньше. Если сильно соленая - потом вымачивают. Москвичи многие просто присаливают сырую рыбу или икру. Я балдею))) А Светлана уже наелась сырой рыбы кажется. МОжно скоро идти проверяться на описторхоз и прочую дрянь, только не на каждую делают анализы и не каждая поддается лечению.
Семгу, форель и горбушу хорошо солить. Соль+сахар+черный перец. Натираешь филе этой смесью, оставляешь на 12 часов в прохладном месте, потом в холодильнике еще немного подержать. Готово!
Сельдь можно засолить. Разморозить рыбу, натереть солью, присыпать черным перцем горошком, душистым перцем, добавить лавровый лист и гвоздику. Завернуть в пакет. Солить в течение суток.
Karina Rjabchenko
Karina Rjabchenko
4 600
Александра Федишина Народ вы че творите? Так только москвичи едят рыбу и умирают раньше срока лет на 20. Не вздумайте повторять рецепт, этор СМЕРТЕЛЬНО опасно. Я на красной рыбе выросла, и до сих пор это у нас основной продукт, знаю все от и до, Там, где ее ловят, так не готовят никогда, если не хотят загнуться от эписторхоза или прочей дряни. В рыбе куча яиц глистов, которые убиваются только крутым посолом или термической обработкой не менее 20 минут. Солить не менее 14 дней крутым посолом (потом вымочить если надо), и жарить-аврить-запекать. Иначе это прямой путь в могилу, уж поверьте мне.
Сырую рыбу есть - самоубийство, а она у Вас сырая. Сырым только хариус есть можно. Он просто не живет, если в нем поселяется что-то.
селедку, просто посоли, ну и специй там немного
НН
Настя Настя
2 856
Я солю скумбрию (очень вкусно получается) . Режу ее кусочками, натираю каждый кусочек солью, перцем, приправами, а затем складываю в стеклянную банку, чередуя слоями (кусочки скумбрии, лук, нарезанный кольцами, добавляю также чеснок) , затем поливаю небольшим количеством уксуса и растительным или оливковым маслом)) )
Ее можно кушать уже на следующий день)
НК
Наталья Курдюкова
1 378
Александра Федишина Народ вы че творите? Так только москвичи едят рыбу и умирают раньше срока лет на 20. Не вздумайте повторять рецепт, этор СМЕРТЕЛЬНО опасно. Я на красной рыбе выросла, и до сих пор это у нас основной продукт, знаю все от и до, Там, где ее ловят, так не готовят никогда, если не хотят загнуться от эписторхоза или прочей дряни. В рыбе куча яиц глистов, которые убиваются только крутым посолом или термической обработкой не менее 20 минут. Солить не менее 14 дней крутым посолом (потом вымочить если надо), и жарить-аврить-запекать. Иначе это прямой путь в могилу, уж поверьте мне.
Сырую рыбу есть - самоубийство, а она у Вас сырая. Сырым только хариус есть можно. Он просто не живет, если в нем поселяется что-то.

Похожие вопросы