Спасибо всем кто мне помог с подливой для жареной печёнки! Всё получилось!!!

www.
hotdinners.
ru/articles/podliva_pechenochnaya.
phtml

Подлива печеночная

Печень (Свиная, желательно) 300г.
Лук репчатый 1шт. (любой размер, на любителя)
Морковь 1 шт.

Лучше всего подавать это блюдо с гречневой кашей или картофельным пюре. Подавать на стол в горячем виде со свежей нарезаной зеленью.

Печень нарезать пластинами, обвалять в подсоленой муке и выложить на предварительно разогретую сковородку, и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. После обжареную печень выложить в небольшую кострюльку (на 0, 5 литров) и залить теплой водой до верха. Довести до кипения, закинуть морковь с луком нарезаную кубиками, 2 ст. ложки сметаны или майонеза, посолить и убавить огонь до минимума. Варить на маленьком огне 15-20 мин.

Жареная гусиная печёнка под вишнёвым соусом

4 порции свежей гусиной печенки по 70 г каждая
перец
морская соль
4 ломтика поджаренного хлеба
листья салата

150 г. вишен без косточек
цедра от 0,5 апельсина
4 ст. ложки сахарной пудры
сливочное масло
200 мл токайского вина

Хлеб обжарить в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета.
Печенку поджарить без масла до коричневого цвета в сковороде с антипригарным покрытием.
Вынуть печень из сковороды, положить на бумажное полотенце. Приправить морской солью и перцем.
Тосты выложить на тарелку, обильно покрыть маш-салатом, сверху положить гусиную печень. Тосты сбрызнуть вишневой подливкой.

П. с. : А почему бы гусиную не заменить на любую другую? А почему бы вишню не заменить на любимую другую ягоду?

Чесночная подлива

В сковороду влить немного масла, перекалить и обжарить в нем лук и чеснок, добавить немного глютамата натрия, водки, посолить и разбавить небольшим количеством кипятка, нагреть до кипения на сильном огне, влить разведенный крахмал, довести до кипения и сбрызнуть душистым растительным маслом.

Печёнка

800-1000 гр печёнки,
1-2 головки лука,
1ч. л. молотого красного сладкого перца,
1 стакан вина,
1-3 ложки муки,
1 стакан бульона,
специи, петрушка, соль.

Зачищенную от плёнки и крупных жёлчных протоков печёнку нарезать кубиками или крупной соломкой, обвалять в муке и выдержать. Мелко нарезанный лук слегка спассеровать и посыпать красным перцем. Добавить печёнку, слегка обжарить, залить вином и бульоном и тушить до мягкости с добавлением лаврового листа и чёрного перца /для пряности можно добавить гвоздику и кардамон/. Затем посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и снять с огня. Вкус соуса можно смягчить 2-3 ст. ложками сметаны, добавленными сразу после снятия готовой печёнки с огня.

Приятного аппетита Вам, Вашим близким и Вашим гостям!

Да это ж шутка была! Ты ж потравишь всех !!!