Как варить креветки и кальмары?(свежемороженные,креветки в панцире.)

В подсоленой воде 2-3 минуты в кипящей воде, а то стану резиновые

С простым и жизненно необходимым вроде справились - приступим к более экстравагантному :)
Сегодня будем варить креветки.
Да вообще, на самом деле, все очень даже просто.
Моем креветки и складываем в кастрюльку. Заливаем водой и ставим на огонь. Немного солим и после закипания варим минут 5-10. Все. Все очень просто, неправда ли? :)
Если более вкусно хотим приготовить, то добавляем следующие приправы: ггвоздика (штучек 5-10), лавровый лист (штучки 2), пару горошин черного перца, половинку лимона (порежьте его посильней, чтоб сок вытекал) , можно положить еще головку чеснока, ну и посолить.
Мясо кальмара очень питательно. Оно богато белком и содержит витамины Bi, Вг, Bia, PP и С, минеральные вещества и микроэлементы - йод, железо, фосфор, марганец, кальций, а также экстрактивные вещества, способствующие выделению желудочного сока и придающие мясу кальмара своеобразный вкус. Правильно и умело приготовленные из кальмара блюда аппетитны, вкусны и легко перевариваемы. По вкусу мясо кальмара напоминает омара.

Перед тем как варить кальмара необходимо подготовить мясо. Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.

Как и сколько варить кальмаров?

В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

Из кальмаров готовят замечательные салаты, фаршированные блюда, котлеты, тефтели, фрикадельки, зразы, купаты, беляши, расстегаи и многое другое.

Даже просто сваренное мясо кальмара, порезанное небольшими кольцами, после добавления сока лимона и небольшого количества майонеза или оливкового масла можно считать законченным блюдом.

Исчерпывающй ответ. Даже себе взяла на заметку ))