Из чего делают аджику?

из помидоров и с яблоками иногда. ложат острый красный перец

Помидоры, чеснок, острый перец

Аджику может сдетать только художник. Обычно в ее состав входит ( имеется в виду для славянина, а не восточника )
Томаты или томатная паста. Болгарский перец. Чеснок. Соль. Горький перец.
Томаты берутся тугенькие, поменьше сока. Побольше тела, но красные до предела.
Болгарский перец или красный или зеленый. Если зеленый то он режется мелко очень острым ножом и окропляется постным маслом. Чтобы в общей массе выделялся цветом, а не впитывал красноту. Иначе аджика будет некрасивой.
Если красный, то крутится вместе со всеми компонентами на мясорубку. Кроме чеснока и соли. Чеснок давим давилкой. А соль, желательно крупную, просто добавляем. Горький перец тоже должен быть красным. Когда все компоненты красные. То аджика аж горит ярким огнем. А с зеленым болгарским перцем тоже оригинально.
Берем на 1 кг помидор ( так говорят неграмотные люди ) Или 0.8 кг вкусной томатной псты. Крупную головку чеснока. От 2 до 4 стучков горького перца. 0.5 килограмма болгарского перца. Столовую ложку без горы крупной соли. Если все таки мелкая то в два раза меньше. Томаты, болгарский перец и горький перец крутим через мясорубку. Давим чеснок. Солим, перемешиваем, ставим в холодильник, через несколько часов пробуем. Корректируем, если чего не хватает. И держим в холодильнике. Забирая часть для пользования. Ни в коем случае не кипятим.

Аджика домашняя
Состав:
2.5 кг помидор
0.5 кг моркови
0.5 кг антоновки
0.5 кг сладкого пeрца
6 шт. горького пeрца
250 г 3% уксуса
1 стакан сахара
1 стакан постного масла
150 г чeснока
2 столовые ложки соли
Приготовление:
Помидоры, морковь, яблоки и сладкий пeрeц пeрeкрутить на мясорубкe.
Пeрeложить в чугунок и варить 2.5 часа на нeбольшом огнe, затeм добавить уксус, сахар, постноe масло и пeрeкручeнный горький пeрeц.
Всe это eщe 1 час варить, затeм добавить продавлeнный чeрeз чeснокодавку чeснок и соль.
Варить eщe 15 минут.
Чуть остывшee раскладывать по вымытым банкам.
Когда остынeт - накрыть пластиковой крышкой.
Хранить в холодильникe.
Используeтся как острая приправа к мясным и другим блюдам, как приправа (1 ст. л. ) при варкe супа, например, супа-харчо и просто как отдeльноe блюдо для любитeлeй острого (напримeр, намазать на хлeб).

Все вышесказанное и.. . помимо болгарскго перца -побольше остренького перчка (можно доавить яблоки)

Из хрена, томатов, чеснока и перца это не знать .

из красного перца

Перчик, Помидорчик, Чесночёк)

- 1 кг красного стручкового острого перца
- 0,5 кг чеснока
- 3/4 стакана соли помол №0
- 0,5 стакана смеси: кориандр, хмели-сунели, семена укропа
классическая настоящая грузинская...

Перец острый, помидоры, чеснок, соль, кинза по желанию. Все через мясорубку и готово. Точно сказать не могу я все на глаз делаю.

из помидоров и перца