Как замариновать красную рыбу для шашлыка

Порезать на порционные кусочки, посолить, полить лимонным соком, дать настоятся с часик, затем нанизывайте на шампуры или поместите в решетку и жарьте на углях.

Шашлычки из семги
400 г филе семги, чайная ложка индийского карри и 3 столовых ложки оливкового масла.
Рыбку режем на небольшие одинаковые по размеру (ну… по возможности… ) кусочки.
Карри смешиваем с маслом. Этой смесью обмазываем семгу, подсаливаем, накрываем тарелку пленкой и ставим в холодильник минут на 30-40. Когда рыба замаринуется, насаживаем ее на деревянные шпажки по 4-5 кусочков. И обжариваем с обеих сторон на оливковом масле на сковородке. Подавать шашлычки можно с рисом

Шашлычок из семги
семга - 200г; кари - 1 ч. л. ; масло растительное - 3-4 ст. л.. ; соль - по вкусу; масло растительное для обжаривания
Семгу нарезать небольшими кубиками приблизительно одинакового размера.
Смешать растительное масло с кари. Каждый кусочек аккуратно смазать тонким слоем смазать получившейся массой. Накрыть миску с рыбой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Насадить кусочки на шпажку (по 4-5 штук) . Обжарить шашлычек с двух сторон, затем приправить по вкусу солью и горячими разложить на тарелки. Каждую порцию (по 2 шпажки) гарнировать зеленью и ломтиками лимона.
http://www.gotovim.ru/

Маринад-лимонный сок+соевый соус+оливковое масло, смесь перцев, чуть соли (соевый соус
соленый). Оставить на 40 мин.

Я мариную в специях "для рыбы" и лимонном соке. Одного часа вполне достаточно.

Для рыбы - только лимонный сок. Достаточно мариновать 2 часа. Солить уже на шампурах.

Что это за шашлык получится??? сухой, розваливающийся... ФУУУУ

К тому что уже написано посоветую - яблочный уксус, укроп.