Настоящий рецепт драников - это (особенно вопрос к белорусам)

Моя прабабка (белоруска по национальности) драники терла на терке, у которой зубчики коронки. Ею обычно мало кто пользуется. И еще она не всегда добавляла яйцо. Жарила на сале.

добавить тертый лук и муки пару ложек.

* 10-12 средних картофелин,
* 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 1 ч. ложка соли или по вкусу, растительное масло или жир. Натереть на мелкой терке очищенный и вымытый картофель (количество картофеля зависит только от аппетита едоков) . Если картофель молодой и сочный, слить часть жидкости, посолить, добавить 1 яйцо, 2 столовые ложки муки (на 10-12 средних картофелин) . Раскалить сковороду и выпекать оладьи на растительном масле или жире.
Можно подать к ним сметану, полить растопленным сливочным маслом, жиром со шкварками. А можно сложить в сотейник или утятницу, полить тем же жиром или маслом, поставить в горячую духовку на 15 минут.
Хороши дранники с припеком: с обжаренным луком, грибами или мясным фаршем, добавленными в картофельное тесто. Подавать со сметаной

Я ещё немного муки добавляю, солю, А если в тесто для драников завернуть полкотлетки и обжарить с 2-х сторон, будут цепеллины. Вкуснятина!

ja tru kartofel,4esnok,maionez,jaico i muki nemnogo i warju s dvuh storon.

Делать нужно быстро! !
Потереть картофель на крупной терке (лучше на пласмассовой) .
Добавить 2 ложки муки.
Перемешать все и выпекать на раскаленной сковороде на подслнечном масле без запаха. Можно добавить пару ложек пюре картофельного, если есть. Тогда картофель не будет быстро темнеть) .
Обжарить с 2 сторон, выложить на бумажное полотенце мин на 3-4 и вот теперь посолить.
Если солить перед готовкой-много сока уйдет и картофель подвянет.
Получаются драники хрустящие-пальчики оближешь.

Картофель потереть на терке. Стараться сильно не надавливать при этом. Посолить Лишний сок отделить при помощи ложки, надавливая на массу.
Выпекать на хорошо разогретом масле.
И никаких яиц, муки и прочего.

Можно добавить тертый лук, манную крупу (немного) или муку. И попробуйте потереть картофель не на мелкой терке, а на бурачной.