а какие вы рецепты знаете типа аджики но что нибудь другое???

ТЁЩИН ЯЗЫК

Готовится очень быстро и легко.

кабачки - 2 кг очищенных
помидоры - 1 кг
болгарский перец - 4 крупных
чеснок - 2 головки
перец Чили - 1
растительное масло - 1 стакан (в идеале - ароматное (нерафинированное) подсолнечное)
сахар - 1 стакан
соль - 2 ст. ложки
уксус 9% - 2 чайные ложки

Кабачки очистить от кожуры и семян (обычно для этого блюда используются уже вызревшие кабачки) . Затем нарезать тонкими длинными полосками.
Все остальные продукты провернуть через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль, уксус.
Поставить их на огонь и довести до кипения. Затем кабачки положить в эту массу. Варить 40 минут.

Закладывать горячим в простерилизованные банки (лучше поллитровые) и сразу закатывать.
Потом перевернуть и держать под одеялом до остывания.

Рекомендации:
Перчик Чили кладется по вкусу. Некоторые любят и вовсе без него, я люблю с ним.
Я кабачки режу дольками поперек - моя "теща" с коротким языком.

соус ткемалевый
3кг слив закипятить, перетереть через друшлаг, перекрутить на мясорубке 2 пучка кинзы, головку чеснока, 1 острый перец. всё соеденить, добавить соль, сахар по вкусу, довести до кипения, закатать

Я делаю аджику из яблок. Яблоки очитить, провернуть на мясорубке или в блендере, добавить прокрученные помидоры (1/1 с яблоками) , добавить болгарский перец тоже прокрученный в половину меньше, чем яблок и помидоров, например, если яболок и помидоров по 1 кг, то перца 0,5 кг. Затем добавить измельченную зелень и чеснок (по вкусу) , соль и перец молотый по вкусу, прокипятить и закатать.

Приправа Огонек. Моя любимая. Надо прокрутить через мясорубк килограмм красного болгарского перца, штук 7-8 горького перца, через мясорубку, выложить в кастрюльку с раст. маслом. Проварить минут 10. В конце добавить головку толченого чеснока, еще раза два помешать и выключить. Потом по банкам и в холодильник. Это просто жгучее объедение!