какой рецепт знаете

Почему сразу хозяюшки? Мне, как хозяину, тоже есть что Вам предложить!
Рыба, жаренная в кляре.
500 г филе рыбы (я использую треску, скумбрию, минтаем не брезгую, вообщем любую)
соль
перец
специи (какие есть -любые) все перемешать, пусть пропитывается!
Пока пропитывается, готовим кляр
3 яйца
200 мл молока
200 г муки
соль
Собственно и все-быстро, вкусно и практично!
Жарить на сковороде в большом количестве разогретого растительного масла, с двух сторон, до золотистой корочки (я жарю по 5-7 минут с каждой стороны) .
Советую жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.

Приятного аппетита!

Рыба «Хе» .

рыба (судак, форель, горбуша) - 600 гр. филе
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 5 зубчиков
сахар - 2 ст. ложки
уксус 6%-й - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
кориандр - молотые семена - 1 ч. ложка
перец красный молотый - 1\2 ч. ложки
соль - 1 ст. ложка
зелень укропа и петрушки

Рыбу нарежьте кубиками, залейте уксусом и соевым соусом, посолите и маринуйте в течение 2 часов. Лук нарежьте колечками, чеснок мелко порубите. Маринованную рыбу заправьте смесью лука, чеснока, кориандра, красного перца, сахара. Все перемешайте и выложите на блюдо. Подавайте рыбу охлажденной, оформив зеленью.
--------------------
Красная рыба в меду

рыба 1кг (семга, форель)
соль 2ст. ложки
мед 1ст. ложка

Рыбу почистить, вынуть хребет и удалить видимые косточки.
Берем получившееся филе, намазываем его медом, сверху посыпаем солью.
Две половинки филе сложить кожей наружу.
Посыпать кожу солью с двух сторон.
По размеру рыбы отрезать пергамент и пищевую пленку.
Завернуть рыбу в пергамент, а затем замотать в пленку.
Получившийся кокон положить в емкость, подходящюю по размеру и в холодильник на 12 часов (на ночь) .
------------------
Котлеты из скумбрии

филе скумбрии - 4 свежих
картофельный крахмал - 6 ст. л.
чеснок - 1-2 зубчика
петрушка, укроп, шнитт-лук - по вкусу
соль - 1 ст. л.
перец

Мелко нарежьте петрушку, укроп, шнитт-лук. Мелко нарубите чеснок.

Ложкой отделите филе скумбрии от кожи. Кожу выбросите.
Мелко нарубите мясо. Добавьте остальные ингредиенты и все хорошо перемешайте.
Жарьте на раскаленной сковородке без масла.

Вы можете мясо измельчить в мясорубке или в комбайне с насадкой нож. Я измельчила ножном, - это немного требует времени, но вкус котлет мне так больше нравится. Они намного сочнее получаются! !
Картофельный крахмал можно заменить кукурузным крахмалом или мукой.
Мне кажется, эти котлетки получатся вкусными из любой жирной рыбки. Можно использовать лосось, форель, тунец.. . или смешать мясо разных рыб. Вкусные котлеты получаются из зубатки или пикши и сайды.

Рыба "Праздничная".
Рыбное филе (1кг) нарезаем небольшими кусочками. Отдельно готовим кляр: стакан сметаны, 150г сыра, 3/4 стакана муки, 4 яйца, чайная ложка соли.
Белки отделяем от желтков. Сметану, натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем, заправляем яичными желтками, добавляем муку и соль по вкусу. Белки взбиваем в крутую пену, вливаем в приготовленную массу и осторожно перемешиваем.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем раст. масло. Накалываем поочерёдно на вилку кусочки рыбы, опускаем в кляр и обжариваем в масле до румяной корочки.

Мне очень нравится блюдо, но не знаю как называется, готовили дома, отец говорил ЮШКА. Закипела вода+ лаврушку, немного соли +целую головку лука+пачку томата+6-8 картошин целых, картошка почти готова+большие куски рыбы. Глаза вылезли-готово. Шумовкой отдельно рыбу и отдельно картошку. Перед этим в мисочку этого бульона, туда много чеснока и соли=размешать. У нас это называлось ЛЁК. Этой смесью полить 2-3 раза рыбу и 2-3раза картошку, накрыв тарелкой и сливая. Картошку посыпать мелко порез. укропом. Кушать с помидорами, огурчиками (малосольн!!!!) Я ложу на тарелку больш. кусок рыбы и 2 карт. Бульон с кастрюли процежу и пьём нак бульон. Иногда оставшуюся рыбу им заливаем и в холодильник. Кушаем холодным. Это я вам долго описывала, но готовлю часик. Судак +лещ.

возьми горбушу. осторожно сними кожу, убери косточки и прокрути через мясорубку+лук. добавь 2 яйца и 2-3 ложки майонеза, нафаршируй, зашей и в духовку

У меня самые простые и вкусные два рецепта. 1-филе типа морского языка, тилапеи. Порезать на кусочки, обмокнуть в яйце со специями, обвалять в муке и на сильном огне с двух сторон обжарить. Подавать с рисом отварным или картошкой пюре. 2-филе семги типа рулетики. Тонким слоем нарезать, ввиде начинки лук обжаренный с морковью и грибами. Сверху майонез и сыр. В духовку минут на 25

смотря какая рыба.
если не жирная, то желательно в соусе со сметаной или майонезом+овощи (морковь, лук)
если жирная, то просто обжарить с приправами и лимончиком.
мне нравится горбуша в духовке со сметанным соусом-мягкая и сочная получается!

В Шотландии ловится огромное количество рыбы и треска - только одна разновидность рыбы, которая водится в чистых холодных водах, окружающих Шотландию. Идея соединения трески с горчицей происходит из Orkney, где чувствуется сильное влияние скандинавов. Шотландская горчица, которая используется в этом рецепте, готовится из целых семечек горчицы, которые придают ей легкую хрустящую текстуру. Она обладает сладким легким вкусом.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Разложить филе трески в смазанной маслом керамической форме и приправить солью и перцем.

2. Смешать оставшиеся ингредиенты и распределить по поверхности рыбы.

3. Накрыть фольгой и запекать около 30 мин (меньше, если кусочки рыбы маленькие) , чтобы рыба была готова, но еще оставалась сочной. Подавать сразу же, украсив петрушкой и апельсиновой цедрой.

Любая запеченая рыба. Смазать сковороду или лист маслом, положить рыбу (лучше филе) сверху можно лучок, картошечку, посолить, поперчить, залить сметаной и майонезом, посыпать тертым сыром - и в духовку

Камбала, запечённая с луком-пореем

"1 лук-порей (белая часть) , 30 гр. камбалы, 1 картофелина, 3 капли лимонного сока, 1 коф. л. оливкового масла.
Измельчить лук. Картофель мелко порезать. Овощи отварить в воде 10 минут. Выложить в фольгу камбалу, овощи, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запекать в духовке 6 минут при 180 гр. "