Хочу научиться печь домашний пирог из песочного теста. Начинка обычно курага либо варенье. Сверху крошка из теста. Подск

Шоколадный тортик-пирожное-Крошка.
Если его испечь в прямоугольной форме нарезать на кусочки-получится много маленьких пирожных.
А если в круглой-12 треугольников-пирожных. Преимещество-печётся очень быстро. Никакой мороки. х.

1 3/4 стакана муки
1 1/2 стакана сахарной пудры
1/2 стакана какао
200 гр. маргарина
250 гр творога ( можно густое варенье, можно мак, можно фрукты, заглазированные) Я люблю творог
1 баночка концентрированого сгущённого молока (400-450 гр. )
1 яйцо
ванилин
1/2 стакана измельчйнных орехов

Прямоугольный противень 30х22 или круглый-разъёмный 24 см. диаметром.
температура в духовке 180 гр.

В процессор помещаем муку, маргарин, какао, сахар и ванилин.
Смешиваем пульсом до получения крошек.
Из общего кол-ва откладываем в сторону 2 стакана крошек.
Противень обязательно выстилаем бумагой и смазываем маслом.
Крошки, которые остались, выкладываем на дно противня-формы и прижимаем руками до получения плотного основания.
Помещаем в разогретую духовку и печём 15 минут.
В прощессоре взбиваем творог с яйцом и сгущённым молоко и ванлином.
Выливаем эту кремообразную смесь на пропечённый корж.
Возвращаем в духовку на 5-7 минут.
Крем немного загустеет. И теперь можно всю поверхность засыпать отложенными крошками, смешанными с орехами .
Снова возвращаем в духовку и допекаем ещё 25-30 минут.
Дать полностью остыть (можно в холодильнике. )
Надрезать весь тортик на сементы-(12).
Каждый сегмент украсить по желанию, чтобы выделить как отдельные пирожные.
Комментарии. Снова подчёркиваю, что нужно противень застилать. И дать остыть тортику перед нарезкой.
Между слоями шоколадных крошек получается вкусное творожное суфле.
Приятного аппетита.

И еще одно. Можно варьировать как угодно и с чем угодно. . Тесто замечательное. А начинка - фантазия хозяйки
2 яйца, 0.5 стакана сахара, пачка масла ( 200 грамм) щепотка соды, мука 3 стакана, ваниль или что-нить, любое варенье - сколько надо, на глаз, взбить сакхар с яйцом, + масло, мягкое, добавить муку, соду. тесто разделить на 3 части, треть положить в морозильник, все остальное размять на противне с бортиками. если варенье жидкое- смешать с крахмалом, размазать на поверхность, оставшееся тесто через терку на поверхность 180 С до золотистого цвета крошки. резать горячим на кусочки - получишь печенье

Попробуйте такой. Это рецепт из книги известной кулинарши Дарии Цвек. Я давно пользуюсь. всегда получается очень нежно и вкусно) )

Корж кучерявый с вареньем (курагой)

Тесто: 2 стак с верхом муки, 2 желтка, ванилин, 200 г растопл. масла или маргарина, на кончике ножа соды.
Замесить тесто (крутое! ) из просеянной с содой муки, желтков, масла, ванилина. Затем 2/3 теста натереть на крупной терке. Сверху выложить густое варенье. 2 белка взбить со 100 г сахара. Выдложить сверху повидла, разровнять. Оставшееся тесто натереть сверху на белок ровным слоем. Запекать в горячей духовке (210-240 град. ) 30 минут.
Объедение!! !

пирог нежный:
смешиваем пачку маргарина, 3 желтка, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды гашеной и соли на кончике ножа, муки столько, чтоб тесто отставало от рук, но не как на пельмени ( нежнее) . замешиваю и одну четвертую теста убираю в морозилку, остальное тесто тонко распределяю на протвине, тру на крупной терке три яблокаи укладываю на тесто.
оставшиеся три белка взбиваю со стаканом сахара в густую пену и выкладываю на яблоки, тем временем кусочек тесто что в морозилке уже подмерз, тру его сверху на безе и в духовку ( в не очень горячую, чтоб сушился, а не горел)
вкусняшка обалденная, все кто пробует просят рецепт.
в идеале яблоки, а так пробовала печь и с вареньем и грушами и с ягодами, очень вкусно.

"Тертый пирог"
250 г. маргарина
3 ст. муки
2 яйца
1 ст. сахара
3 ст. л. воды
сода
варенье
Маргарин порубить с мукой, добавить яйца, сахар, соду, воду. Замесить ьесть, разделить на 2 части. Одну часть - в холодильник, другую на противень (с пергаментом) , сверху варенье. Затем оставшуюся часть теста на терке сверху на пирог! выпекать мин. 30.