Что вы добавляете в шашлык? Когда маринуете его?

Мясо конечно же!))))))

Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

Чеснок не нужен! Я мариную на белом вине или аскорбиновой кислоте + душистый перец горошек, лук кольцами и лавровый лист. Когда маринуешь на вине, крышкой плотно не закрывай - задохнётся. А из оставшегося вина потом делаю подливу.

я мариную на яблочном уксусе и чеснок тоже кладу))

Классно... Вот вопросик.. Сразу сколько рецептов)) )
У меня два. .
Первый к мясу ложу много помидор и лук, перец черный и соль. Никакого чеснока.
А второй... Кефир и пару ложек горчицы. Горчица дает корочку сверху, кусочек мяса обжаривается, и внутри получается нежное мяско от кефира..

лук, зелёные помидоры, соль, перец, какую нибудь пряную приправку-травку, минералку-через два часа можно готовить

Чем меньше разного положить, тем натуральней будет вкус. Я кладу колечки лука, соль и уксус. Все хвалят. А я такого вкусного, как у себя нигде не пробовала. Хоть это и не скромно.

Мясо выдерживаем не менее 1 часа в сметане с луком репчатым, чесноком - по вкусу, соль. перец красный и чёрный, можно добавить вина.

нет нет нет и еще раз нет! Самый настоящий нормальный шашлык-перец чили немного, паприка, соль и лучок! Помариновать и на шампурчик. А все эти замачивания в уксусе, майонезе и т. д . и т. п. просто извращение. Поверьте. И кусочки делайте не маленькие а побольше-он так сочнее))))

минералку

повторяю сотый раз - самй вкусный шашлык готовит мой муж. туда он добавляет много лука репчатого, майонез и кетчуп, нуи пряности разные. чеснок не кладёт. а уксус на любителя, я, например, люблю, по моему заказу добавляет, а вообще и без него вкусно

Маринад для мяса

Взять 1 стакан белого сухого вина, 0,5 стакана растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 дольку чеснока, 1/2 лимона, 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком. Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.
Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться. Добавить овощи, нарезанные кружочками, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец, полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 часов до 2 суток.

Маринад на скорую.. .
Если нет возможности замариновать на ночь или на длительное время, и при этом мясо очень свежее, можно на 2-3 часа замариновать в обычной сильногазированной минеральной воде, ну конечно же добавить специи. Получается действительно здорово: мягкое сочное мясо.

А я всеми этими способами. Охх, растравили душу, мне сейчас нельзяяя...

много много лука!! ! несколько ломтиков лимона, черный молотый перец и все залить кефиром! мясо нежнейшее получается!

сметану или пиво

кефир и сок лимона!

Как можно больше лука! А чеснок не обязательно!

на тёмном пиве. а если уксус то можно положить чеснок. только перед этим каждый зубчик раздавить плоской стороной ножа. больше сока даст.

обязательно чёрный молотый перец (Или смесь перцев), соль, репчатый лук, базилик. Ну а заправка под настроение. Иногда вино льём, когда даже пиво или томатный сок. Чаще конечно майонез. А когда просто базилик и пряности.

за основу беру томатный сок и майонез, соли и перца по вкусу. Чеснок - это на любителя, как по мне, забивает он аромат костра, а вот лука - побольше, толстыми кольцами.

А мы лимонным соком поливаем, солим, перчим, лука нарезаем и жарить, даже не настаивая, классно получается

Лук нужен)))) Делают на кефире, вине, пиве, уксусе. Специи специальные продаются. Чеснок НЕ НУЖЕН)))

Вино, лук, специи.

Да, нужен только лук, перец и соль. Но я очень люблю шашлык в уксусе. Тут важно не напутать с овощами. Либо добавляете помидоры, либо болгарский перец - вместе не советую. Если маринуете лим. соком, не переборщите - его нужно совсем немного. Чеснок в мясо ни в коем случае не добавляйте - перебьет весь вкус.

Побольше лука и специи! Маринад 1 часть водки на 4 части натурального гранатового сока. Вкус супер))))

Если это будет говядина или баранина в традиционном варианте на костре, то никакого чеснока не нужно, лука туда можно побольше положить, чёрного перца и вина красного сухого. Курица, например, получается очень нежная и ароматная в пиве с чесночком, а свининка - в горчице:)

Если вы делаете шашлык из говядины-телятины, то нужно добавить оливковое масло, молоко, побольше любимых специй и лимон. А курица и свинина, делайте как вам тут советует, это уже по вкусу, с кетчупом, майнозом, в горчице тоже классно получается. Мы если делаем большой коллективный шашлык, то говядину маринуем в отдельном ведре. А ещё очень вкусно делать шалык из рыбного филе. На природе, да с белым сухим вином.. . М-м-м.. . Рыбу мариновать не нужно. Просто надеть на шампура в перемешку с апельсином, порезанным крупными кубиками без кожицы, обсыпать специями, чуть-чуть намазать растительным маслом и сбрызнуть соком лимона. ВЕЩЬ!

нужно добавить кефир) лук) и спец специи получится супер)) ) но этот маринад для баранины) ) а для говядины майонез и киви 1 штуку)

Я мариную на уксусе и майонезе, благодаря майонезу, мясо становится очень мягким! Всем советую попробовать! Сам только не давно узнал и теперь только так и делаю!!!