Имеется кусок сала с мясными прослоечками. Подскажите рецепт как засолить его дома

Бросить сало в кастрюлю с кипящей водой и шелухой лука (как на Пасху яйца) . Можно добавить шафран на кончике ножа. Кипятить 15 минут. Пока это делается, смешать соль с перцем и толченом чесноком.
Сало вытащить, слегка остудить (чтобы руку не жгло) , нарезать поперек фрагментами (5-10 см, не до конца), пересыпать смесью. И внутри, в прорезы тоже насыпать.
Завернуть в МОКРУЮ тряпку и положить на три часа на батарею. После в холодильник (можно в морозилку) .
Если после этого за столом сало съедят не первым - сообщите мне.

Свиная грудинка. Украинское сало

Шпик, соль, по желанию - специи: пеец, кардамон, лавровый лист, кардамон, майоран

Шпик с 4-5 прожилками мяса (спецкормление животного) нарезают на порционные куски в 4-5 см, делают на них надрезы (один надрез) и натирают солью (1 кг на 15 кг сала) . Затем укладывают рядами, пересыпают солью, нагнетают грузом. Через 5 суток сало перекладывают : нижние слои вверх и наоборот. После двух перекладываний (через 20 дней) сало готово к употреблению. Хранят сало в банках в рассоле и в полотне.

Можно шпик перед засолкой обварить 3-4 мин. в солёном кипятке (на 1 л воды -500 г соли) , со специями: перцем, кардамоном и листом лавра. Выдержать в этом рассоле 3-4 дня, подсушить, пересыпать куски порошком душистого перца, кардамона и майорана. Завернуть каждый кусок в полотно и выдержать в холодном подвале 15-16 дней. Сало будет белого цвета, сочным и приятным на вкус. Для любителей концентрацию соли и количество перца (красного) можно увеличить (соли: до 900 г на 1 л, перца: 2 г на 1 кг).

Дольки чеснока порезать вдоль, и натыкать ими кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать черным молотым перцем, можно присыпать сухим укропом, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

Мой рецепт такой: Сало разрезаю на куски шириной 7-10 см. (длинна не важна) , делаю надрезы, в которые ложу чесночок, натираю обильно смесью из соли, перца (я беру красный, черный, белый и т. д.) , резаный укропчик и петрушку (можно высушенные) . Ложу всё это дело в полиэтиленовый пакет и в холодильник, через пару дней можно кушать! Приятного аппетита.

Сначала кусок сала скоблится ножом, что бы хорошо его очистить от грязи (не моется) . Затем я протыкаю его ножом и в образовавшиеся надрезы запихиваю чеснок порезанный на пластинки. Мне нравится кагда чеснока побольше. Затем сало достаточно обильно натирается солью со всех сторон и укладывается в посуду в которой будет солиться (у меня эмалированный лоток) . Потом я ставлю сало на подоконник и через сутки его можно есть. Получается очень вкусно. Если вы любите сало с перцем можно соль предварительно смешать с перцем, а затем натереть сало этой смесью, можно положить лаврушку. Готовое сало убрать в морозилку.

бросьте в кастрюлю луковую шелуху, перец горошком, гвоздику, лаврушку, соль побольше, потом сало и залить водой, варить 2 часа, потом настоять в этой воде час, достать его и натереть чеснок на мелкой тёрке и намазать сало, убрать в морозилку или холодильник, очень вкусненько. я свегда так делаю

Рецепт для ленивых или САЛО ПО-БЕЛОРУССКИ.
1.Берешь картонную коробку из-под обуви. Чистую тряпку мочишь и полтряпки стелишь на дно.
2. Высыпаешь соль слоем 1 см. на тряпку.
3. На соль сыплешь 1 жмень тмина.
4. Кладешь сало.
5. Сыплешь 1 жмень тмина
6. 1 см соли
7. Накрываешь мокрой полтряпкой
8 Закрываешь крышкой обувную коробку и выставляешь на балкон. Сало в коробке! И соседи не стащат и синицы не склюют.
Через 2 суток выкидываешь все кроме сала. А с сала ножем счищаешь соль. Тмин можно оставить .
Приятного аппетита! Хранить в морозильнике рядом с клубНИКОЙ.

А я его ем.

обильно натереть солью (лучше крупной) и положить в морозилку, дня через 2-3 снять часть соли

Чессночёк-выдавить или размельчить, соль, перец молотый чёрный или красный, лаврушку размельчить рукой- всё это перемешать и хорошо натереть кусочек сала!
Приятного аппетита!
а вот в морозилку ложить не советуу пока сало не просолиться, также его можно положить в 3-х литровую банку -оно пустит сок.

Я немного по другому солю перед копчением https://youtu.be/nLG8QlNgd2w

Нужно сделать надрезы- туда кусочки чеснока. Обильно посыпать крупной солью, не бойтесь что пересолете, сало возьмет соли сколько нужно. И по желанию можно добавить перец-черный, красный. Завернуть кусочек в ткань х/б. И в холодильник, через 3-е суток все готово. Приятного аппетита!