Напишите рецепт соления капусты (чтоб она хранилась долго и была вкусная). Зарание спасибо)))

5кг капусты 1кг лука 1кг сл, перца 0,5кг марковки 1ст уксуса 1ст масло под 1ст сахара 1ст л соли, все нарезать перемешать сложить в банки под капроновую крышку стоит три месяца вкусно!!!

быстро и очень вкусно. исключены всякие неприятности. в кастрюлю объемом не мень ше 5-ти литром налить воды (кипяченой или отфильтрованной) больше половины, положить сырое яйцо (тщательно промытое) . оно утонет. постепенно добавлять соль и размешивать ее в воде до тех пор пока яйцо не всплывет, значит рассол готов. нашинкованную капусту брать двумя руками (лучше мужскими - они больше) , держать в рассоле несколько секунд, чтоб пропиталась, отжать (вот они мужские-то ручки пригодятся) и в бак, где она будет кваситься. можно прокладывать заранее нашинкованной морковкой и чем хотите. если рассола не хватит, долить воды, соль добавлять проверяя яйцом. 3 дня стоять на кухне, протыкать острой палкой деревянной, сойдет длинная скалка. если дома холодно, процесс может удлинниться. разложить по банкам вынести в прохладное место, а можно и в этом же бачке хранить на лоджии

Вы не пишете, где Вы живете.
Но раз спрашиваете, то вряд ли в Деревне, где есть бочки и возможность долговременного хранения
Я недавно купила простую деревянную шинковку. Простую, но очень хорошую. Там и острее острое, и толшину можно регулировать
Шинкую, перетераю. Сначала просто, потом добавляю соль. Немного, меньше чем по рецептам рекомендуют. Потом добавляю немного моркови. Ясное дело специи
Напихиваю в трехлитровые банки. Плотно. Сверху надо положить толстый лист, придавить. Обязательно, чтобы все было покрыто соком.
Первые 3-4-5 дней в комнатной температуру, потом в прохладное место.